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砂锅是和炒锅一起交给两个儿媳妇的。
洗得时候废了好些力,最后还是无法洗掉那层油亮。
可奇怪的是,艾弛把砂锅端上灶台之后,接触到火焰的地方竟变成了红褐色。
油光褪去,又变成了个很普通的石锅。
这一顿饭,直到天完全黑透,一家子才吃上。
好饭不怕晚。
很是贴切地描写出了此刻艾家人的心情。
满满当当两桌子菜,就算烛光昏黄,也依旧阻挡不住五颜六色的美。
更何况各种香气环绕,仿佛置身于县城最豪华的酒楼后厨之中。
孩子们心中……县城酒楼就是最高档的存在。
“这是啥菜?”
香味在众菜中最为出挑,坐得最靠近这道菜的艾柱尤为觉着折磨人。
“把子肉。”艾弛回。
“也是你跟酒楼老厨子学的?”
艾柱提筷,其他人这才跟着拿起筷子。
灯泉县人爱吃辣,但对辣的处理却很单调。
新鲜辣椒晒干磨成粉,炒菜煮汤时加上一勺子,往往做出来的菜除了辣再无其他味型。
油辣椒不舍得油。
辣椒酱舍不得盐。
最后就只有生辣椒粉和糊辣椒面比较常用。
家里油不多,宴尘便没做他最喜欢的辣菜。
不过光是这道把子肉就已经让大家震撼,每个人第一筷子夹得都是那道菜。
艾弛轻轻点头,将功劳送给那位早已过世的老厨子。
“家里都揭不开锅了,你浪费这些油……嗯……”
肥而不腻,入口即化。
香味非常浓郁而且新奇,肥肉软糯,瘦肉略有嚼劲。
口感层次分明,但又在统一的味道下逐渐合二为一,口中余香缭绕。
教导弟弟不要浪费粮食的话哽在喉中,只于嘴角一汪油在烛光下闪闪发亮。
“除了肉,其他都是家里孩子寻的,没花多少钱。”
艾弛让兄长放心,又夹了筷子鱼肉到他碗里。
鲤鱼是大嫂让艾俞提来的菜,泥鳅是两个孩子抓来,剩下的菜都出自自家地里。
之所以让大家产生阔气的错觉,都是因为烹饪方式和摆盘。
“爷,爷爷。”
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