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第672章 新鲜菜色(第1页)

苏惠迫不及待地问:“十叔,怎么样,这魔芋豆腐做成了吧。”

苏元正咂吧砸吧嘴,回答:“应该算是成了吧,我吃着脆脆的,没辣舌头,但是也没有什么特别的味道。”

“爸,这魔芋本身是没有什么味道的,得加调味才好吃,我去弄点酱油来试试。”

苏渺用味碟装了一点酱油过来,夹了一小块魔芋豆腐,蘸了点酱油送入口中。

虽然味道没能渗透进去,但是也比原味要好得多。

魔芋豆腐在齿间弹跳,口感爽滑劲道,带着淡淡的草木清香,她点头称赞:“还不错,比普通的豆腐更有嚼劲,还特别爽口!”

惠姐见她说得那么神奇,也尝了尝:“这口感真特别,既不像豆腐,也不像凉粉,倒有几分像海蜇皮,但更绵软一些。”

“这里有好大一盆啊,我拿一半去给李婶婆,和她说一说这个做法是完全正确的,顺便把剩下的魔芋还给她吧。”

苏渺用另一个小锅装了一半魔芋豆腐去李婶婆家,回来的时候背上的竹筐还在。

“渺渺,不是要把剩下的鲜魔芋还给李婶婆吗?”

“李婶婆说一个魔芋都能做这么多豆腐了,她家吃不了这么多,怕还没做完就坏掉了,就又让我背回来一半。”

惠姐看着盆里的魔芋豆腐,问:“那今晚我们就用这个魔芋豆腐来做菜,怎么弄才好吃呢?是不是像平时的豆腐那样煮就行?”

“我觉得这个比平时的豆腐更难入味,所以得煮久一些,或者直接下重手调料。”苏元正说道。

其实苏渺心里是有数的,上辈子虽然没有亲自做过魔芋豆腐,但是用魔芋做的菜倒是吃过几道。

“爸,惠姐,我觉得这个魔芋豆腐可塑性很强,可以用来做魔芋烧鸭、魔芋炒肉和凉拌魔芋等。”

苏渺想起上一世吃的魔芋烧鸭,口水都要流出来了。

惠姐疑惑的说:“魔芋烧鸭?这是道菜?是用魔芋烧鸭子还是用魔芋和烧鸭炒呀?”

“是用魔芋和新鲜鸭肉来做,我有位舍友是山城人,我听她说过做法。”

“这样子啊,可是现在这个点买不到好的鸭子了,我们就先做魔芋炒肉和凉拌魔芋,烧鸭明天再做吧,就是不知道这个魔芋能不能放的。”

“可以的,把魔芋泡在水里,放个两天不是问题,放进冰箱估计能多保存几天。”

“那我还是放进冰箱吧,总归要比放在外面要新鲜的。”

炒肉和凉拌都是很简单的家常做法,特别是凉拌很适合夏天。

虽然是刚做的魔芋,苏渺还是觉得要焯一下水,去一下碱味。

把魔芋豆腐切成条状,放进加入少许油的沸水中,入锅时水面泛起细小涟漪,碱水的涩味随着蒸汽飘向木窗。

她守在灶台边,看竹筷在沸水里搅动时,豆腐条如青色锦鲤穿梭其间。

两分钟后,捞起过凉水的刹那,冰凉触感从指尖蔓延,那些在热水里舒展的纤维重新收紧,变得更有韧劲,像被晨露浸过的青藤。

接下来要调味,把葱、姜、蒜、小米辣放进大海碗中,淋上一勺热油,“刺啦”一声,香味瞬间被激发出来

再加入适量盐、生抽、陈醋、少许白糖和一点点香油,将调料和魔芋搅拌均匀就可以了。

墟萸  快穿:坏坏炮灰他就是惹人爱  穿越之灰姑娘逆袭传奇  祥瑞公主在还珠  战乱,饥荒,我囤货娇宠的藩王称霸天下  红楼林家女:带着空间创飞所有人  神庭至尊  黑莲花穿成重生者后,彻底癫了  天道欠我一袋米  精灵宝可梦之究极训练师  我的女同桌邻居  HP:来自霍格沃兹的新神  车祸后,我魂穿小绿茶!  快穿之混低保日常  被退婚后,四千金都想要嫁给我  菩萨和我没关系  修仙后:美女行长爱上我  分手一年被黑道男友强宠了?  被大佬们团宠后,恶毒女配躺赢了  将门皇后复仇记  

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