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现在只有再酿造一种有技术壁垒的酒,才能改变现状。
鹿笙想了许久,想到了一个办法。
现在凉国各酒坊酿造的方法都是由甜酒酿造改变而来,用的都是草药混合的小曲制酒,这样的酒经过蒸馏出来的都是清香型的烧酒。
各家酒坊的烧酒口味虽然稍有不同,但也相差不大。
“改用小麦制曲,这样做出来的酒,口味会更加醇厚绵软,与普通烧酒口感相差甚大。”鹿笙与鹿华林解释道。
用小麦为主要原料制曲,做出的酒曲为大曲。
根据不同辅料和发酵温度,大曲可分为中温和高温两种。中温大曲可以用来制作浓香型白酒,而高温大曲可做酱香型白酒。
大曲制作工艺相对小曲要复杂很多,需要四十天发酵,一百八十天储存才可以用来制酒。
用大曲制作的酒,浓香型需要发酵三个月以上,酱香型需要发酵一年以上,而且大曲酒酿制方法也不是仅靠蒸馏提纯这么简单。
这两款酒,不管是从制曲方法还是酿造方式除非手把手教,否则是轻易不会被人学去的。
“好、好、好,明日我便、便去买麦子。”鹿华林听过后一迭声应道。
六月初十,风和日丽。
柳芸端着粥走进屋子,刚走到桌前,便被鹿雨从身后抱住。
面上露出笑意,柳芸轻轻拍了拍鹿雨的手,柔声道:“快去刷牙洗脸。”
鹿雨环着柳芸的腰,心情很是不错,“吃过饭后,我带你去个地方。”
“要去哪里?”柳芸放下手中的碗,随口问道。
她今日旬休,并不用去酒铺上工。
“到了你就知道了。”鹿雨在柳芸的腰上捏了捏,“好像长了些肉。”
“做什么这么神神秘秘。”柳芸拍开她的手,“快去洗漱吃饭。”
吃过饭后,鹿雨带着她来到了离着北街不远的后巷,停到一处黑瓦白墙的小院前。
“你领我来这做什么?”柳芸看着眼前黄色的院门很是不解。
鹿雨从上衣中摸出一把黄色的钥匙,递给柳芸,笑着道:“给。”
“你。”柳芸愣了一下,惊讶道,“你买了院子?”
“打开看看。”鹿雨笑着催促。
柳芸没有开门,而是蹙着眉看着鹿雨,“你哪来的钱买院子?”
眼前的院子不算大,可县里的房子一向卖得贵,眼前这小院,少说也要八、九十两。
“我从钱庄借了五十两,每月还五两,一年还讫。”鹿雨回道。
“怎么想起买房子了?”柳芸的眉间依旧没松开。
买房这样的事,鹿雨没跟她商量一下就定了下来,而且还是去借贷买的。
“这房子是阿坤一个朋友的,他人搬去青州了就想把这处房子卖了,我看这房子离着酒铺不远,你往后每日上工也方便。”
鹿雨拉着她的手,柔声道:“我们想要孩子,总是要买房的,我看价格挺合适的,就买了。”
听到她的解释柳芸的心跟着软了下来,“怎么都不跟我商量一下。”
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