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第153章 剁椒鱼头（第1页）

聊到十点，奶奶说一声“淦西读书很辛苦的，都早睡”，然后大家都去洗漱、睡觉。

秦淦西感觉自己现在的头脑很清醒，但也没违背她的意思，洗涮一下后上床，不过他没有马上入睡，而是把成熟的脚板薯、天麻、芋头都收了，然后又把种子种下去；把欧当归、黄精的种子也摘了，再种下去。

这些加起来不到三亩，整个种植空间还是空荡荡的。

种植空间七百五十亩，现在只使用了二百零三亩，不到三分之一，不空荡荡的才怪。

做完这些，他还感觉头脑清晰，便开始催熟7月28日种下的小米、玉米、大豆、甘蔗、棉花、绿豆，这才在不知不觉中睡去。

第二天还是六点准时醒来，他第一反应是看种植空间，看昨晚催熟的效果。

除了甘蔗，其它的品种今天中午就可以收了。

吃过早餐后，他和五个弟弟妹妹下河，沿着河边往下游走五里，然后从河里往上游扫荡。

他不敢做的太明显，只能每次捞取的时候，撮箕里多十来只大一点的草虾；在激流的地方猛跑一阵，然后抓起一条四五斤重的鳙鱼；在岩石较多的地方，每一撮箕捞起四五两的黄刺骨……

在淦媛他们用撮箕、簸箕捕捞的时候，他不着痕迹地放进草虾、黄刺骨；在水很浅的地方，让他们发现有大鳙鱼、鲶鱼误入，让他们尖叫着围追堵截。

即使如此，在他们带来的所有盛装工具——箩筐和鱼篓装满时，也只拿出了十一斤草虾、三条共十七斤的鳙鱼、六斤黄刺骨、一条六斤的鲶鱼。

看起来很多，让淦媛他们欣喜若狂，但相对储藏空间里庞大的库存，简直比毛毛雨还毛毛雨。

秦淦西扛着满满一箩筐螺蛳，淦媛他们五个提着装有鱼虾的篓子，一行人兴高采烈地回到家里，向长辈们讲述今天抓鱼的精彩故事。

奶奶他们看到如此多的收获，也满脸笑着听他们讲。

何娟听平安讲完，然后检查一下收获，问道：“淦西，中午想吃什么？”

秦淦西应道：“我无所谓，看大家想吃什么。”

欣莎马上大声说道：“大哥，我想吃鱼，那条最大的鱼。”

最大的鱼是一条九斤的鳙鱼，他们五个摁的摁头，抱的抱尾巴抓出来的。

他笑道：“那就一鱼两吃，鱼头蒸着吃，鱼身煮了吃。”

鳙鱼又称胖头鱼，其头是剁椒鱼头的最佳原料，没有之一。

最后分摊任务，秦淦西杀鱼，做剁椒鱼头，其它菜由何娟、香灵完成。

秦淦西把最大的那条鳙鱼取出来，然后将其砸昏，再把其剖开，将内脏取出，顺手把鱼胆扯掉，再把黑膜刮掉，再去掉鱼鳃。

鱼内脏他不管了，交由奶奶处理。

这么大一条鱼，其内脏可以做一大碗菜，爆炒后油油的，很香。

处理好鱼后，他要淦媛准备姜丝、蒜末、小香葱丁，再拔两棵香菜洗净，泡二十来颗豆豉。

自己则去把鱼头和鱼身分开，然后将鱼头对半剖开，沥干鱼头水分，再撒上些许的食盐，用手将其涂抹均匀放在那里腌制。

用小碗装起姜丝和蒜末，加入一勺白酒，搅匀，做成料汁备用，把剁椒和泡了一会的豆豉搅匀。

拿来一个大盘子，这盘子搪瓷的，过年用来装瓜子花生红薯片，因家里没有大的瓷盘，只能用这个。

在这个大盘子里铺一层姜丝、蒜末。

等鱼头腌制五分钟后，将其摆放在大盘子里的姜丝、蒜末上，把料汁均匀淋在鱼头上，再把混有豆豉的剁椒均匀摆放在鱼头上。

待锅里的水沸腾后，把盘子放上去，大火蒸十二分钟。

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