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第134章 主厨（第1页）

摊位上的小插曲并没有影响到赵妮多久，她们在小厮的带领下，很快便返回酒楼。因着时辰还早的原因，还没到饭点，既然无事，赵妮便打算去后厨看一看。从晚她们到达府城时，专门托运食材的马车就直接来酒楼了，此刻后厨的仓库内早就摆满了从云霞镇拉过来各种食材和调料。其中最引人注目的便是辣椒和土豆了。在赵妮还在外头逛街的时候，一大早来上工的孟大厨，第一时间就被东家新带来的食材所吸引。身为已经炒了大半辈子菜的厨子，对新鲜食材都有着极高的洞察力。当他看到这些从未见过的新食材时，心中立刻涌起一股好奇。孟厨在巡视时轻轻揭开了其中一个罐子的盖子，一股浓郁的香辣味瞬间钻入他的鼻腔。他深吸一口气，试图辨别这种陌生的味道。作为一名资深厨师，他对眼前的这种奇特香气感到十分新奇。按捺不住内心的冲动，喊了厨房的小弟子拿了双筷子给他，小心翼翼地蘸取了一点罐中的辣椒油就放入了口中。刹那间，一股炽热的辣味如闪电般击中了他的味蕾，瞬间传遍全身。使得他忍不住的剧烈咳嗽起来，就连额头上也冒出了细密的汗珠。然而，就在这短暂的痛苦之后，一种前所未有的快感就涌上了心头，孟厨瞪大了眼睛，难以置信地品味着这种奇妙的滋味。他终于明白老刘信中所提到的“辣椒”究竟是什么口感了。原来，这就是传说中的——辣椒。王地主旗下所有酒楼的主厨，皆是当年王老爷子年轻时从各处招揽而来，专为他烹制各类佳肴美馔的。随着王地主的生意规模不断扩大，涉足餐饮行业后开办了多家酒楼。就这样，老爷子为了扶持儿子的事业，忍痛将自己身旁那群厨艺精湛的大厨们统统交由王地主自行调配。如此一来，所有私家大厨，全部被调派至各大酒楼来担任主厨一职了。各大酒楼的主厨们曾在一起共同度过相当长的一段时光，彼此间关系也非常紧密。虽说后来大家都各自奔赴岗位，分处各地各尽其责，但彼此间仍会通过书信往来沟通交流，分享各自在工作中的心得体会与经验教训。因为上次碧云县那边的酒楼获得了巨大成功，作为酒楼厨师长的刘大厨，自然得提笔给各酒楼的好友们写信告知这个好消息，并附上自己这段时间以来积累总结出的宝贵经验。不仅如此，就连他一直渴望拜入二东家门下学习深造之事，也并未隐瞒。所以，别说是那些掌柜们对赵妮格外重视了，就连其他各大酒楼里的掌勺厨师长们也都对这位年轻姑娘充满了好奇心——到底是怎样一个天赋异禀的奇女子啊？年纪轻轻就在烹饪技艺上有如此高深的造诣！最为关键的是，她仅仅只用了短短三天时间，凭借区区十道菜谱，便赚到了碧云县悦来酒楼将近半个月之多的营业额！孟主厨好半天才从那股辣味的猛烈侵袭之中缓过神儿来，一抬头，就瞧见杨掌柜正领着两位年轻女子朝这边走来。只见杨掌柜笑容满面地站在一旁，不停地向身旁那位身材高挑、容貌姣好的姑娘详细介绍着厨房里每一间屋子的具体用途。看到杨掌柜如此，不用问也能猜到，这位肯定就是传说中的：二东家了。他远远的瞧着慢步走来的三人，看着杨掌柜身边的赵妮，心里不禁感叹：果真是人不可貌相啊！若不是事先知晓她有这本事，单看这副模样和年龄，无论如何都难以想象得到，一个小小的丫头竟然会这般精明能干。随着她们的渐行渐近，孟主厨放下手中喝水的杯子，擦了擦手上的水渍，快步走出厨房，连忙迎上前去。只见他双手抱拳弯身行礼道：“二东家好！”赵妮见到眼前突然向自己行礼的人，也来不及问是哪位，急忙向前迈了一步，伸手将他扶起。然后说道：“不必如此客气，您快起身。”一旁的杨掌柜向她介绍道：“东家，这位便是我们酒楼的主厨——老孟。我们都叫他孟厨。他可是咱们酒楼的顶梁柱呢，厨艺精湛，尤其擅长烹制各种地方特色菜肴，深受顾客们的喜爱。”言语之中充满了对孟厨的赞赏与肯定。一听这人就是府城酒楼的主厨，赵妮嘴角上扬开口回道：“能够胜任主厨这一重要职位的，必定是有极其精湛的厨艺以及扎实深厚的功底的。而且无论是对于各类食材特性的领悟、还是烹饪技巧都能娴熟运用。孟厨，这几日我都在酒楼里，希望有机会能向您在厨艺上讨教一二。”听到眼前的小姑娘如此真挚而中肯的赞赏，孟厨心中自然是欢喜万分的。从对方简洁明了的话语中，他也敏锐地意识到眼前这位东家定然深谙厨艺之道。于是，他连忙谦逊地回应道：“承蒙东家赞许，实在是愧不敢当。我早已听闻碧云县的新菜推广反响非常不错，老刘更是对您出神入化的厨艺赞赏有加。今日总算有幸得见，这几日还望东家多多赐教，让老孟我也能从中汲取更多的宝贵经验。”，！赵妮实在是不擅长与人之间的相互客套和吹捧，古人就是不一样，当个厨子说话都这么文邹邹的。索性赵妮就笑笑，然后说：“相互学习，相互讨教。”然后就迈步朝着另一个房间走去了。杨掌柜紧随其后，孟大厨也赶忙跟在身边。赵妮所去的房间，正是刚才孟厨吃辣椒油的库房，看到自己从家里带来的辣椒和土豆，赵妮就觉得十分亲切。因为现在青椒有限，还不能大规模的供应给各大酒楼，所以这一次赵妮只带来了大量的土豆和干辣椒，以及两大罐辣椒油和花椒等。孟厨虽然知道自己吃的那是辣椒，可是还是想再确认一下，于是指着装辣椒油的罐子，问道：“东家，这个就是辣椒吗？”赵妮顺着他手指的方向看去，揭开盖子，看着红彤彤油汪汪的辣椒，点头道：“嗯，我熬的辣椒油，吃过了吗？感觉如何。”孟厨也不避讳，回道：“早就听老刘说了东家有一种特别神奇的调料，能瞬间打开食欲，吃在嘴里更是让人欲罢不能。刚才看到了，尝了一口，果然威力十足，辣得我喝了好几杯水。”“哈哈，当初刘大厨和您一样，第一次吃辣椒也被辣得十分狼狈。就这么吃肯定会很辣的。等其他酒楼的主厨们都来了，我会统一教你们怎么合理运用辣椒到菜肴里的，到那时，您就能品尝到辣椒带来的美味了。”还差一章，下午补齐：（）远山深处有人家

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