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第65章 葱油饼（第3页）
她准备煮果酱。
小时候菜园子里种了许多的蔬菜和西红柿，吃不完就要送人。
豆角和西红柿、茄子，是产量最高的蔬菜。
豆角可以做泡菜，茄子晒干做茄子干，冬天用来炖肉，吸收了肉汁以后，特别劲道好吃，甚至比肉还好吃。
但是西红柿的保存方法就比较特殊了。
这次的果酱，她就准备用西红柿的方法。
熬煮果酱之前，她检查了自己的小罐子。
小罐子并不多，意味着她也不能做太多。
最后还是得想办法晒干。
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果酱很容易熬煮，含糖量高，到冬天不管是吃粥还是喝水，甜甜的，好喝还能补充营养。
保存好的方法就特别简单，罐子要是煮过的晾干的，果酱要趁热装进去，盖好盖子。
果酱一定要趁热灌好盖好，里面会自动形成真空层。
这样放在阴凉处，只要不开封基本都能保存一年以上。
她不需要保存一年以上，她只需要保存几个月就行。
到了冬天，外面就是天然的大冰箱，就不用担心果酱会坏掉了。
吃过饭，煮过的罐子也控好水晾干了。
果酱噗噜噜的从炸开的大泡，到密集的小泡泡。
林青趁热把果酱灌起来。
也没有灌太满，扎好口，扣上盖子，放在蒸架上，再蒸十分钟左右。
具体原因林青也不太懂，反正是奶奶每次封好口，都是要这样重新蒸一次。
她猜一方面是最后一步消毒，另外就是彻底的达到真空的状态吧。
锅里没有完全刮下来的果酱。
林青也没有浪费。
注入小半锅的山泉，再次煮开。
果酱水淡淡的粉褐色，甜甜的，特别好喝。
跟果干煮水又是不同的味道。
只可惜没有多余的罐子，不然分开多做几个品种的，岂不是更好。
等到秋末冬初的时候，那时候干柴掉落的极多。
她可以用最古老的方法，试试烧一些器皿来使用。
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