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第94章 鱼滑（第3页）
幸好，她的运气足够好。
草种子收纳在竹筐里，长草放在外面晾晒。
林青把养在水桶里的，那几条白皮鱼还有小虾都捞了上来。
虾去掉头，中间划开，去掉虾线，剥去软软的外壳。
丢在陶盆里。
白皮鱼刮一刮皮，剖洗干净，把主刺剃掉。
用竹刀把鱼肉刮下来，一起丢进去。
白皮鱼的大刺都是软的，林青把鱼头和鱼刺剁刺成小块，连同虾头等放在陶盆里，丢在浅水沟那边，两只鹅啄的很欢。
鸡蛋磕开，蛋黄单独放在碗里，蛋清和刮下来的鱼肉还有虾段一起搅打上劲。
最后简单的调味，加蛋清加山药粉一起，继续搅打一会儿。
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铺在竹板上。
等到水开的时候，用竹片一段段的拨下来，白色的虾段和鱼肉，在开水里沉了一会，就浮上来，染上了淡淡的肉粉色。
当所有的肉段都浮上来的时候。
全部捞上来。
林青尝了一个，虾段很劲道，弹弹的，叫虾滑不太合适，虾子太少了。
叫鱼滑吧。
鱼滑的味道出奇的好，林青没忍住多吃了几个。
然后洗干净锅，挖了一块鸡油，把分离出来的几个蛋黄煎了。
冲入热水，热水遇到煎蛋和鸡油，泛出浓郁的香味来。
林青把泡好的蘑菇，去掉根，切成两半，丢在一起炖。
蘑菇好了，把鱼滑段都倒进去一起煮。
上面撒一把嫩嫩的孔雀菜叶子，再撒一撮沙葱花。
翠绿的孔雀菜叶子和沙葱花，肉粉色的鱼滑，褐色的蘑菇段，黄橙橙的蛋黄。
林青哪里还忍得住，扎了一颗鱼滑，呼呼呼吹几下，一口咬了下去。
锅还没端下来，就先尝了好几段。
有了这次成功的鱼滑经验。
林青觉得前几天在河边放的鱼篓串，可以去看看了。
如果还有大的白皮鱼，这种鱼滑还可以混合蘑菇，一起做成鱼肉蘑菇滑。
到时候用烫过的孔雀菜做铺盘，摆上满满一盘的鱼滑段。
大的白皮鱼鱼刺同样很少，用来做鱼滑也是很合适的。
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