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莫离决定一样一样的来,先做土豆粉,把土豆粉交会给君陌的手下之后,便让他们去安排人继续生产土豆粉,他再交他们红薯粉。
土豆粉因口感十足赢得世人称赞,流传至今,成为中华一代名吃。相传其起源于明朝宫廷,是一种著名的汉族小吃,明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制,最终制成了土豆粉这一新面食。土豆粉烹饪后,色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。明末清初,战火不断,土豆粉这一宫廷美食也随之流入民间,流传开来,盛传于民间且百年不衰。
而土豆粉还有一个传说,据说是三国曹操之子曹植,自幼聪慧、有才华,甚得曹操的宠爱,因此备受其兄曹丕嫉妒,曹□□后,曹丕继位称帝,想害死其弟,于是,宣曹植上殿,限在七步之内成诗一首,否则就要杀死他。
曹植一思索即口占一首诗:“煮豆燃豆萁,豆在釜中泣,本是同根生,相煎何太急”曹丕闻之潸然泪下。
遂放起弟,曹植拜辞后,心情郁闷,便饮酒作诗,四处游玩,一次在长安城中吃到一碗由老婆婆挑担沿街叫卖的土豆粉,因色味俱佳,心情愉悦。
随口诗曰:“入口留醇香,回味悠远长”称誉土豆粉汤味之鲜美。
而且土豆粉其风味独特、香醇诱人、滑润爽口、柔软筋颤。不过,吃土豆粉如果要配上辣椒吃,色泽鲜亮,香辣可口,只是一闻,就会让人真流口水,吃上一口,更是妙不可言。
这天,莫离跟陈神医请了假,没有去他那学习,而是带着人在宅子里开始做土豆粉。
这次跟莫离学做土豆粉的是君陌的人,名字叫李年,李年原是他爷爷的暗卫,只是一次任务时受伤颇重,没法继续在做暗卫了,老爷子心慈,便让他留在将军府做个护卫。
这个李年在做暗卫之前也是平民百姓家的孩子,只是小时候家里穷,父亲生病没有银钱治病,熬不住死了,母亲改嫁之后没人管他,为了不饿死,他便卖身将军府。
所以他一直有个心愿就是要赚很多很多的银子,因此在君陌找人开铺子做生意时,他便像君陌自荐,君陌也愿意让他去试试,结果,君陌派出去做生意的几个手下中,只有他是最快赚钱的。
这次莫离做土豆粉和红薯粉君陌便传书让李年过来负责此事。
莫离吩咐下人们清洗土豆,剔除土豆上面有烂的、有腐块的和杂质的。
如果是在现代,莫离可以直接用机器制作,但是这里是古代,只能人工上手了。
莫离一遍又一遍的用水冲洗土豆,之后把土豆全切成小丁,放在一个之前就打好的一个大石磨里面慢慢的磨成浆,之后土豆浆放在一个大盆里面,盆里装满上水,放在哪沉淀半个时辰。
半个时辰之后,把盆里的水倒掉,把淀粉抠出来晒干,等土豆粉晒干已经是第二天了,莫离取出晒干的土豆粉,白白的粉末,明显他们第一步骤是做成功了。
莫离准备了一盆凉白开,取出之前去药房买了明矾,调好明矾和土豆粉比例之后揉成面团,之后便把面团放进之前专门去铁匠铺里面打好的带有漏洞的压桶,从上往下压,便出来了晶莹剔透白嫩的土豆粉条。
“成功了,我们成功了,是吧!”李年看着压出来的粉条兴奋道。
“嗯,成功了。”
莫离看着做出来的粉条,他也很激动,这里没有机器,他也有点担心能否做成功,结果效果还不错。
把压出来的粉条放在凉开水中浸泡半个时辰后捞起来晾干水分。
莫离捏了捏粉条,很筋道,看来他们这次做的相当成功。
“暗二,你去军营找阿陌,让他早点回来,我在家做好吃的。”
暗二跟暗三之前把小君翊送回将军府之后就赶回边城了,这段时间君陌便让暗二跟在莫离身边帮忙。
“是,小莫大夫,我马上去。”
莫离让李年和下人们继续做粉条,他进去厨房准备用做好的粉条做今晚的晚饭了。
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