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郁真一手捏着面团的边缘,一手用擀面杖在面团上前后滚动。
很快,一块水饺皮便做好了。
“这就是一块饺子皮。”
饺子皮也就成年人的手心大小。
它看上去被郁真擀得薄,但是饺子皮本身还有一定的韧性,没有那么容易破。
前期的准备工作比较费时间,但是从郁真擀饺子皮开始,郁真的手速像是摁了二倍键。
观众们只见郁真将饺子皮放在菜板上,一揉,一摁,一擀。
一块饺子皮做好了。
【主播动作慢一点!我还没看清!】
“如果没有学会,大家可以看我的直播回放,调慢速度,慢慢学。一开始用擀面杖擀出来的面,肯定不完美,不过找到技巧和手感后,擀出来的饺子皮,会规整很多。”
“自己擀出来的面皮,口感会比较筋道,饺子皮经过水煮,也不容易破。”
“饺子皮擀好了,我要开始包水饺了。”
“水饺吃不完,可以在冰箱里冰冻。想要吃的时候可以随时拿出来,将它往水里面煮一煮就做好了。”
“所以饺子一次性可以做很多个。放在家里慢慢吃。”
郁真将调好咸淡的饺子馅放在了铺在掌心的饺子皮上。
郁真伸出食指蘸了蘸清水,她用清水在饺皮的外圈抹了一圈。
郁真双手合拢,轻轻一掐。
一个完整的白胖饺子捏好了。
“这样,就是一个完整的饺子。”
【饺子看上去,包的方法的确挺轻松。】
“我是捏久了,捏出了手感。”郁真道,“如果是初学者,可以慢慢地捏着饺子边。”
“切记,别用指甲掐饺子皮,不然把皮掐破了,馅儿就容易漏了。”
在观众们的注视下,郁真将三种口味的饺子全都包完了。
郁真包完了饺子,她并没有立刻煮饺子。
郁真将饺子一个个地分开放在分格盒子的格子里,然后她将放好的饺子放进冰箱冷冻。
“饺子冷冻后,再放到塑料袋里装,饺子就不容易黏在一起了。”
接着,郁真用糯米粉做了汤圆的皮儿。
相较于饺子,汤圆更加容易上手。
郁真做的是甜和咸两个口味。
咸味是纯猪肉馅的。
郁真用包完饺子后剩下的猪肉泥,进行调味,做出的馅料。
甜味的汤圆,是芝麻馅儿的。
“猪板油白糖配上芝麻粉,用筷子拌一拌,芝麻馅儿就做好了。”
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