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第338章 牛肉（第2页）

罗锦绣负责清洗小肠，赵氏则忙着剁肉。

而罗锦云则负责教导杨氏如何按照比例加入适量的香料和盐。

整整八十斤的猪肉，其中五十斤用来制作腊肠，另外三十斤则做成了腊肉。

“云姐儿，这样就好了吗？”杨氏看着眼前那长长的一条肉肠，不禁有些发懵。

“还没有呢，奶奶，您和爹娘先去换一根肠衣继续灌制吧，我先把这根已经灌好的腊肠用麻绳分成小段。”罗锦云一边说着，一边熟练地将手中的腊肠一节节系好。

一家人各司其职，配合默契，五十斤猪肉没多久便全部灌进了肠衣里，饱满暗红的肉肠满满当当地摆满了两整个大盆。

“小云姐，这样就完成了吗？现在是不是可以煮来吃啦？”罗锦茂两眼放光，一边咽着口水，一边死死盯着满盆的肉肠。

“还得等上一段时间呢！这些腊肠要晾晒半个月左右才可以吃哦！如果天气好，有充足的阳光照射，晒个几天后就能享用美味了。”

罗锦云抬头望了望略显阴沉的天空，她个人更喜欢吃那种经过充分晾晒、变得干爽紧实的腊肠，但要是老天爷不赏脸，一直不见阳光，那就只能挂在通风处慢慢阴干了，只是需要花费更多的时间罢了。

腊肠全部装完之后，罗锦云将腊肠放进滚烫的热水里烫了一下，然后从针线盒里翻出一根绣花针，仔细地在每节肉肠上戳出五六个针眼，让其能够透气。

最后一步便是将腊肠和腊肉高高地悬挂在屋檐之下，让它们自然风干。

这个时候买回来的血肠也煮熟，罗锦云熟练地用刀割成了几份，让罗锦茂帮忙送到方大一家和红月去。

刚出锅的血肠散发着诱人的香气，口感清香软嫩，丝毫不会觉得油腻，而这正是罗锦云最喜爱的口味。

因为有血肠下饭，罗锦云今天都比平时多吃了一碗饭呢！

腊月二十九，天刚蒙蒙亮。

罗柏和方大就驾着马车出去，城央府附近的一个村子，今天有牛肉卖。

在大夏牛肉可是稀罕物，只有一种情况可以吃牛肉，牛老得不能耕地时，可以向官府报备宰杀，但要等官府派专人来查看牛是否真的无法再使用才行。

罗柏在城央府做了这么久的生意，认识的人多，消息自然灵通一些，所以他早早地就得知了这个消息，并预定了十斤牛肉和牛下水。

昨天杀牛的那家人就来说，明天宰牛，让他记得去拉他订的牛肉。

听到她爹要去拉牛肉，罗锦云就开始琢磨起来，她心想这牛肉和火锅简直是绝配啊！

看着外面鹅毛般的大雪，她突然觉得，过年的时候一家人围坐在一起吃火锅也是个很不错的选择呢。

罗锦云一边想着，一边忍不住轻声嘀咕。

一直紧紧跟在她身后的弟弟罗锦弘好奇地问道：“姐姐，火锅是什么呀？是不是炖锅呢？”

罗锦云正忙着配置火锅底料，听到弟弟的问题，便停下手中的活计，耐心地解释道：“火锅可不是炖锅哦！火锅是一种特别的吃法，我们会先准备好特制的底料，然后倒一盆水进去，调好味道，再把各种菜放进锅里烫熟来吃。而炖锅则是将肉和菜一起放在锅里炖煮。”

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