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第188章 石膏点豆腐（第2页）

豆浆特别容易糊锅底，不然的话，熬煮出来的豆浆有股糊味，还会发苦。

而且豆浆还必须熬的滚开才行，不熟的豆浆是有毒的，稍微饮用过量都会让人中毒。

眼看着陶盆的豆浆开始翻滚，林瑞这时候停掉了地火，一边用勺子不停的搅拌，这个时候撇去上面的浮沫，这浮沫里有没有过滤走的豆渣，还有其他杂质，留在里面会影响口感。

待豆浆停止翻滚之后，便可以进行下一步最关键的步骤了：石膏点豆腐。

只看林瑞端起石膏水的碗，一边慢慢的往豆浆内淋入石膏水，一边缓慢的搅拌，让石膏水快速而均匀的扩散，等锅内的豆浆开始出现均匀的絮状。

这个时候就可以停止搅拌了，静等豆浆凝固成豆腐脑。

时间约么过去二十多分钟，林瑞掀开锅盖，一盆嫩滑的豆腐脑成功做成。

林瑞连忙拿起勺子，直接挖起一勺子，倒进嘴里。

嫩滑的口感，浓郁的豆香，纵然前世喝过无数种豆腐脑，跟这种纯粹的豆香味儿也是无法相比的。

这才是国内经历几千年淘汰，孕育出来的最佳的大豆品种啊，后世那些经过转基因种植出来的大豆，无论如何也无法相比的。

林瑞感慨一声，却又忍不住又挖起一小块放入口中。

随后，林瑞便拿出来早已经做好的方形木头磨具，四周留有很多细小的空洞。

在这个特制的磨具里面铺上了一层棉纱布，然后把豆腐脑以勺子一勺子的盛出来放入包布内。

用勺子把磨具内所有的豆腐脑压碎铺平，棉纱布收口，上面在盖上一个盖子，盖子上压上一个几十斤重的大石头，顿时，那四周原来预留好的空洞内，开始有带着浓郁豆香的汁水流了出来。

只有把水挤压出来，留下来的，才是豆腐，剩下的，只有交给时间去用工了。

一通忙活，眼看着天已经见黑了，生产队里下工的铃声再次的响起，同时还有激扬的歌声飘荡在天地之间。林瑞叹了一口气，生活在现在的人，平常也就是大雨大风或者即将到来的大雪天能够休息一下。

只要天气好，生产队里就有干不完的活。

熟悉的脚步声响起，林瑞连忙打开了大门，应月娥带着两个小不点满身灰尘的从外面走了进来，无家可归的林小敏并没有因为父母被抓走而有任何的担忧，反而跟在林小平身边俩人高兴的蹦跳着。

“二哥，二哥，我闻到香味儿了，好像豆腐的香味。”林小平灵敏的鼻子连忙吸着空气中残留的豆香味儿往厨房里找了过去。

就连应月娥也不由的诧异的问着林瑞：“小瑞，哪来的做豆腐的味道？”

这个味道是压豆腐的时候，从里面挤出来的水，带出来的味道，很浓，很香......

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