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第212章 酸汤猪脚火锅（第1页）

望着众人皆全神贯注地投入到学习之中，我的内心不禁涌起一股难以言喻的喜悦之情。然而，我深知欲速则不达的道理，正所谓“一口吃不成一个胖子”，况且他们已经连续操作如此之久，确实应该稍作休憩了。于是，我清了清嗓子，高声说道：“各位师傅们，大家暂且歇息片刻吧！毕竟咱们已经忙碌这么长时间啦。接下来呢，我还会继续教授给大家其他种类的火锅制作方法，而我自己也要先去做些准备工作哦。好啦，现在大家就自由活动、放松放松吧！”话音刚落，我便转身与经理交流起相关事宜，并将后续的安排逐一告知于他。待一切交代妥当之后，我这才缓缓迈出了后厨那扇略显沉重的大门。

就在这时，一名厨师急匆匆地凑上前，满脸狐疑地询问道：“经理啊，刚才李小姐究竟跟您讲了些啥呀？该不会是因为觉得我们学得不够好，但又碍于当面不好直说，所以才单独找您沟通了吧？”其余几名厨师听闻此言，亦是面露焦灼之色，纷纷围拢过来，目光齐刷刷地聚焦在经理身上。只见经理微微一笑，不紧不慢地回应道：“哈哈，诸位切莫胡乱猜测哟！李小姐其实是特意叮嘱我，说大家今日着实辛苦啦，让大家务必好生休息一番。另外嘛，关于火锅的更多食材信息，她稍后会发送至我的光脑之上。”听完经理这番解释，众厨师如释重负般长长舒出一口气，原本紧绷着的神经瞬间松弛下来。随后，他们向经理礼貌地道别，各自散去寻找一处舒适之地休憩去了。

这也难怪那位厨师会如此紧张，在如今这个星际时代，科技高度发达，许多酒店甚至都配备了先进的智能烹饪系统。这种情况下，厨房中需要人工操作的环节变得越来越少，因此每一个能够在厨房工作的人都深知这份机会来之不易，自然倍加珍惜。

而此刻回到房间的我，则迅速地从衣柜里找出了一套干净整洁的衣物，然后径直走进了卫生间准备好好洗个澡。想想看，今天整个中午一直到下午这段时间，我几乎都泡在了后厨里精心调制着火锅底料。那浓郁醇厚的火锅香气仿佛已经渗透进了我的每一寸肌肤，感觉自己都快要被这股独特的味道给腌制入味儿啦！还是赶紧痛痛快快地冲个澡，把身上沾染的火锅气息彻底洗净，之后再舒舒服服地去享用晚餐吧！

至于今晚的用餐地点嘛，我决定依旧选择就在这家酒店的餐厅解决。嘿嘿，既然我花了这么大功夫制作出美味的火锅底料，不如就借此机会顺便帮酒店做一番小小的宣传推广。要知道，只有酒店的生意蒸蒸日上、红红火火，作为参与者之一的我所能获得的分成收益才会水涨船高呀！

洗完澡后，我轻轻地用毛巾擦拭着身上的水珠，然后走到梳妆台前，开始简单地护肤。先拍上水乳，轻轻按摩脸部肌肤，使其充分吸收营养成分；接着涂上眼霜，用无名指腹轻柔地点按眼周穴位，缓解一天下来的疲劳；最后再抹上一层薄薄的面霜锁住水分。

完成这些步骤后，我便迫不及待地爬上柔软的床铺，调整好舒适的睡姿，随手拿起手机设定了一个时长为一个半小时的闹钟。心想：先小睡一会儿吧，等睡醒之后再起来吃晚饭。毕竟刚刚才品尝过美味的火锅，得让那浓郁的味道在记忆中稍稍淡化一些才行。

随着时间一分一秒过去，我逐渐放松身心，缓缓地闭上双眼，思绪也渐渐地飘远。不知不觉间，我仿佛走进了一个梦境之中。梦中呈现出的正是我们云南省独具特色的火锅——酸汤猪脚。

那一锅热气腾腾、香气四溢的酸汤猪脚火锅令人垂涎欲滴。金黄色的汤底散发着诱人的酸味和醇厚的香气，锅中煮着鲜嫩多汁的猪蹄块，经过长时间炖煮已经变得软烂入味。搭配上各种新鲜蔬菜和豆腐等食材，更是增添了丰富的口感层次。每一口都能感受到那独特的酸香滋味在舌尖蔓延开来，让人回味无穷。

就在这美妙的梦境里，我尽情享受着酸汤猪脚带来的满足感，仿佛忘却了一切烦恼与疲惫……

我惊讶地发现众人的烹饪手法简直千奇百怪、各不相同！有的人竟然别出心裁地添加了一些神秘而独特的香料，那股奇异的香味瞬间弥漫开来；还有的人则在处理猪脚的时候有着独门秘籍，仿佛施展了一场魔法般令人瞠目结舌。

正当我全神贯注地观察着这一切，沉浸其中无法自拔之时，我的肚子却极不配合地发出了一阵“咕咕”声，犹如一只饥饿的小兽在抗议。我不禁无奈地苦笑一声，心想：看来再怎么好奇也得先填饱肚子啊！于是，我慢悠悠地下床，换上了一身适合外出的衣裳，然后朝着餐厅走去。

当我轻轻地推开那扇古色古香的餐厅大门时，一股浓郁的食物香气扑鼻而来。我的目光瞬间被一个忙碌而有序的身影所吸引——那是一个外形精致的机器人，它正稳稳地托着一盘热气腾腾的菜肴，步伐稳健地朝着一张餐桌走去。

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趁着这个机器人上菜的短暂间隙，我如同闪电一般迅速地从口袋里掏出那个与手机紧密相连的光脑。手指在屏幕上飞速滑动，迫不及待地输入关键词“云省富县酸汤猪脚”，然后焦急地等待着搜索结果的出现。

很快，大量有关这道美食的详细信息便展现在眼前。首先映入眼帘的便是制作这道佳肴所需的各种材料：

猪脚部分，可以选择肉质鲜嫩多汁的猪肘子或者充满嚼劲的猪蹄，这样才能保证做出的菜品既有充足的肉量又能带来扎实的口感；接着是作为关键配料之一的云省特色酸菜，这种酸菜需要提前仔细清洗，并用力将其中多余的水分挤干，以确保其独特的酸味能够充分融入到整道菜中。此外，还有姜、蒜、葱这些常见的调味食材，以及色泽鲜艳的西红柿、圆润饱满的红腰豆和细长爽脆的酸萝卜丝等等。

接下来则是对猪脚的精心处理步骤：先把猪脚剁成均匀的两大块，然后将它们放入装满冷水的锅中，慢慢加热直至水沸腾，在此期间要不断撇去水面上漂浮的血沫和其他杂质，以彻底清除猪脚中的异味。完成焯水之后，还需将猪脚再次冲洗干净，随后放入高压锅内，同时加入适量的姜片、葱结、黄酒等调味料，盖上锅盖炖煮大约20分钟。待时间一到，打开高压锅，此时的猪脚已经变得软糯Q弹，令人垂涎欲滴。不过别急，美味之旅尚未结束。其中一步至关重要，在一口大锅中倒入足够的植物油，等到油温升至七成热的时候，小心地将事先在猪脚表皮刷上一层醋的猪脚放入油中，炸制直到表面呈现出诱人的金黄色泽。至此，经过一系列繁琐但精细的操作，一份正宗的云省富县酸汤猪脚才算初步完成。

?三、精心炒制酸汤

首先，往锅中倒入适量的食用油，待油温稍热时，将事先切好的姜片与蒜末投入锅中，瞬间爆发出一阵浓郁的香气。紧接着，把色泽鲜艳且散发着独特辣味的糟辣椒也一同放入锅内，快速地翻炒起来。随着不断地搅动，各种调料的香味相互融合，弥漫在整个厨房之中。

随后，将已经切碎成均匀小段的酸菜加入锅中，继续不停地翻炒。这时候需要掌握好火候，既要让酸菜充分受热，又不能让它烧焦。渐渐地，原本饱含水分的酸菜被逐渐炒干，那股令人垂涎欲滴的酸香味开始越来越浓烈地飘散出来。

接下来，把之前炖煮猪脚所剩下的鲜美肉汤缓缓地倒入锅中。当肉汤与锅底的各种食材相遇时，顿时发出“嗤嗤”的声响，仿佛一场美味的交响曲正在奏响。然后，依次加入红腰豆、新鲜的西红柿以及切成丝状的酸菜和酸萝卜等丰富多样的配料。最后，根据个人口味调入适量的盐、鸡精、生抽等调味料，并轻轻搅拌均匀，等待汤汁沸腾起来。

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