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第二天起来,李不讲打完一套军体拳,出发去市场买食材
过年前的市场比以往热闹很多,摆摊的商贩多了不少,时不时见几个戴红袖章的阿姨出来维持秩序。
李不讲兜兜转转,买了一大堆食材,包括余婉想吃的蚝豉和发菜
发菜,又称发财菜,是一种富含营养且口感独特的海产食材。发菜通常生长在沿海地区,被誉为海洋之宝。它的外观呈现出一种细长而扁平的形状,色泽呈黑褐色,非常鲜亮。发菜因其形态与财源的象征相似,因此在节庆或宴会上常常被用来象征财富和好运
发菜富含多种营养成分,如蛋白质、钙、磷、铁、维生素和纤维等。其中,它含有丰富的胶原蛋白,有益于皮肤健康和修复。同时,发菜还富含藻胆素,这种天然的抗氧化物质有助于增强免疫力和保护细胞免受伤害
发菜在烹饪中有着广泛的应用。它既可作为主料制作菜品,也可用作调味料提升食物的口感和风味。炒发菜、煮发菜汤和炖发菜猪脚等都是常见的做法。无论是清淡的口味还是鲜美的味道,发菜都能为菜品增添一份独特的风味。
发菜受到广大消费者的喜爱不仅因为其美味和营养价值,更因为它寓意着好运和富贵。在传统文化中,发菜常常被用作节庆食品,象征着财富的增加和家庭的兴旺。尤其在春节期间,人们会将发菜作为重要的食材之一,以表达对新一年的期许和祝福
艰难的把东西挂上车,李不讲歪歪扭扭的骑车回家。主要是东西实在太重,稍不注意就要偏把手
“唉…看来还是得买辆车才行…”李不讲心里暗暗盘算着
高考完的时候李不讲在爷爷的建议下就去考了C1驾照,刚拿到驾照的第三天,学廷叔,也就是李雷他爸让李雷帮忙开他家的五菱宏光去码头装货。一路上李不讲风驰电掣的飙到码头,装完鱼获后又风风火火的往收鱼的门店卸货。回到家后李不讲回想了一下一路的各种骚操作,也是吓的冒冷汗。不过后面学廷叔依旧叫李不讲帮忙开车,就这样车技逐步提升,刚拿到驾照的菜鸟变成了老司机
嗯,就是正儿八经开车的老司机,不是你们想的那种高速180,车门焊死方向盘丢出去的老司机
这几天李不讲开始收拾家里,在年二十六的时候余婉也开始放假,鲁平山的公司是从年二十六放到正月十六才上班。两人把家里收拾的干干净净,大年三十也到了
李不讲上午起来,把猪手从冰箱里拿出来,再拿几个干香菇泡发。先将整个猪手剁开,然后放进冷水加热至60℃捞出,趁热清理猪皮上的死皮和残留的猪毛,然后用冷水清洗干净沥干剁块。再用冷水加姜葱进行二次焯水,这一步的目的是为了祛除猪的腥臊味
(喵口:这里本喵说一下,这个猪手不需要肘的,当然要也可以,本喵一般都不会用到肘部。)
将炒锅和砂锅洗净放在煤气灶上,炒锅热锅后倒入适当的油,再放入姜片和红葱头爆香后捞出红葱头,倒入猪脚炒至表皮微微焦黄。再将香菇一同加入翻炒出香气,这时加入热水漫过食材,加入盐、糖生抽盖锅焖十分钟后转至砂锅。放入洗净的蚝豉小火慢煮一个半小时关火端离开煤气灶
(喵口:担心有些读者不知道蚝豉是啥,以为跟生蚝没啥区别。其实就是蚝干哈!但广东地区一般叫蚝豉,好的蚝豉闻起来一股浓浓的香味,陈货的香味不但会减弱,而且有些会带腥味和潮味。)
弄完蚝豉焖发菜猪手的前期准备,李不讲去了趟李雷家,跟学廷叔和婶婶拜了早年,拿了4斤多的竹节虾回家
竹节虾体中等长,侧扁,甲壳较厚。额角略呈正弯弓形,体呈浅黄色,具有蓝褐色横条斑花纹;附肢黄色;尾肢后部呈鲜艳的蓝色和黄色,边缘毛为红色,成虾雌性个体大于雄性。竹节虾也是中国重要的对虾养殖品种之一,该虾甲壳较厚,耐干露,适于活体运销,利润较高。而野生竹节虾的价格远高于养殖竹节虾,价格相差近1倍
李不讲回家先拿出7只竹节虾出来,由于是放冻柜的,将其稍微化开进行剥壳。然后拿出煮锅放水,等水开一个煮面,煮好捞出过冷河(过冷水),然后把锅重新放水烧开,在冰箱冷冻层里拿出了些丸子,洗净后放入锅里煮汤。丸子浮起李不讲调味完毕倒入虾仁煮熟,把面分装在碗里,虾仁放在面上,一碗3只一碗4只,上楼叫醒余婉
“啊~有虾!”余婉洗漱完揉着眼睛下楼,看到面上的虾立马两眼放光
“去坐吧,可以吃面了。”李不讲把丸子和汤分好,端出厨房。余婉在后面踩着拖鞋“piapiapia”的跟着,坐好开始吃面
“虾好好吃哦~”余婉一边吃一边自我陶醉,李不讲笑着把碗里的虾夹了两只放到余婉碗里“今晚还有,保管你吃个够。”
“不讲哥你不用夹给我了,我4只够了。”余婉要把虾夹回给李不讲,李不讲立马拦住,然后从余婉碗里夹了颗丸子走“呐,等价交换,就这样啦。”说完继续吸溜面条“话说回来,小婉有什么新年愿望呀?”
“嗯…想和爸爸妈妈吃个团圆饭。”余婉放下碗,眼眶红红的
“哎哎,怎么就又要哭了呀?”李不讲也放下碗,揉揉余婉脑袋“我答应你让你跟爸爸妈妈一块吃饭,怎么样?”
“啊?这么说,我爸爸妈妈的魂魄还在?”余婉震惊的看着李不讲
“嗯,其实他们一直陪着你呢,只是你感觉不到而已,我还跟他们聊了几次天呢。”李不讲心里突然有个想法,随后掏出手机给白无常发信息询问,得到没问题的回复后收起手机“好啦,快吃完,下午咱们还要贴窗花对联呢。”
“嗯嗯,好的~”余婉心情瞬间变得美丽起来,吃完面后拿着碗筷洗了
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