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第158章 大功告成你准备好了吗（第2页）
好在不是用餐高峰期，后厨人员并不忙。
酒店经理特意在厨房找了一片操作台提供给叶凡。
“您看这里可以吗？”
“先等下，”叶凡扫视一圈厨房现有调料，摇摇头“你帮我找个华人开的超市，采购些调味料。
服务费该怎么算，怎么算，亏待不了你。”
“好的，叶先生。”
趁人去买调味料的功夫，叶凡也不想闲着。
先找来一堆冰块倒入盆中，让黑人乔治把双手插入冰中。
“你休息会，让双手消肿。我先清理小龙虾，你看几次就学会了，很简单的。”
黑人乔治有些委屈。
华国人都是这么谦虚吗？说什么都很简单。
刚才只是抓虾，我双手就已经肿成这样。
要是学清理小龙虾，我都不敢相信自己会变成什么样…
叶凡找了一干净盆子和刷子。
随意的拎起一只小龙虾。
让它翻个身，肚子朝上，用手指压住两个小钳子。
小龙虾的嘴部和腹部的杂质非常多。
所以一定要用刷子反复刷干净。
紧接着，掐住小龙虾尾部，轻轻一转，就可以把它的虾线揪出来。
黄黄的，细长一条。
然后，用剪开虾头，去除颜色黯淡的虾脑，再把下方发灰的腮部去除。
不然做出来口感有些苦涩。
如果要是一个熟手，处理一只小龙虾的时间不会超过十秒钟。
最后，加入一些高浓度的白酒和盐，泡十分钟以上，尽可能的做到杀菌。
黑人乔治看叶凡停下手头工作，小心地靠近。
“叶先生，您这是处理完了吗？”
“嗯，这一堆怎么说也有10斤，”叶凡掂了掂盆子，“足够我俩吃了，剩下的三桶留着晚上吃。”
叶凡看着盆子里清洗好的虾子，十分有成就感。
这虾子个头真不小。
按这炮头的品质，单只都是一两多。
要在国内的批发市场，最少也要卖的40元一斤。
巴里人真是身在福中不知福。
还搞什么奥运会，有这极品食材，直接改办美食博览会好了，一个单品卖爆，拉动经济效应杠杠的。
此时。
刚才叫人帮忙买的调味料到了。
叶凡正式开始烹饪麻辣小龙虾。
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