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第309章 家风ba宣言（第3页）
“没错，酸辣包……正是在‘酸与辣’结合的时候，才算是发挥除了真正力量。”
“什么？等等……既然酸梅肉本来就在馅里，酸味不可能没有渗透出来吧？怎么会出现这种好像‘惊喜’一样的效果？”
“是‘炸’……这些切碎的酸梅肉，几小块形成一个小球之后，外面裹了薄薄的一层淀粉，之后在油锅里炸了一次，将酸味完全封锁住了。”
“‘酸’与‘辣’此起彼伏，‘你方唱罢我登场’的结合，正是这道酸辣包的精髓……同时也是超味觉拥有者之外的人，很难做到的味觉魔术！”解大师最终说道。
同时刘昴星也利用“小笼包”的造型，虽然料理对决中，“第一口”往往才是最重要的，但是本来就不大、约摸两口分量的小笼包，在这种品尝任务并不重的场合下，刘昴星也猜到了评委一定会至少吃完一整只！
尤其实在即便“不完整”的小笼包，也有着增强是欲的“辣”字诀的情况下……
而现在酸辣合力，除了本身的味觉享受之外，也有着强大的提振食欲的效果！
之后刘昴星又为五位评委，端上了自己亲手调制的饮料……
这次在喝了之后，解大师的确没有显得太过的肌肉膨胀。
不过大家也并不奇怪，饮品本来就是一餐的辅助，虽然饮品选择恰当的话，也可以起到画龙点睛、如虎添翼的作用，但是单独想要触发“衣衫绽裂”，要比菜品困难许多！
“唔！是混合水果类的果汁吗？”
“的确给人一种很清新的感觉……”
“有柳橙、梨子、火龙果、橘子……”
“还有西瓜、香蕉、番茄……等等，好像还有一些特别的味道，这是……”
“是橄榄的萃取液吧！”
“没错，给人感觉还不错，虽然还不知道和主题有什么关系……”
与之前品尝绘里奈的料理时一样，五位评委都没有先问刘昴星是如何入题的意思，而是看看能不能在品尝过之后，自己先猜出作为破题的“中华英雄”。
刘昴星第三道呈递的，是一道金陵名菜……盐水鸭！
盐水鸭也称桂花鸭，是一种肉类冷盘，传统工艺上讲求“熟盐搓、老卤复、吹得干、煮得足”，也就是盐要提前经过炒制，而卤料则是很重视“老卤”，认为在卤制中，鸭肉中的可溶性成分，会析出到卤料之中，越是老卤、越是精华。
不过刘昴星自然没有什么老卤，他是将包括盐在内，和着多种香料一统炒制，最终有加入了高度白酒，稍微沸煮之后，用滚烫的酒水来“搓”已经冲洗掉了所有淤血的鸭子……
在刘昴星的力道下，腌制时间也大幅缩短，最终煮制出的酒酿桂花鸭，即便是现在已经凉了，评委们依旧能够闻到上面若隐若现的酒味！
“唔！酒香完全将鸭肉的腥味中和，而且香辛料的配制，也体现出了对鸭肉的理解！”
要知道刘昴星第一次食戟，也就是对手是水户郁魅的那一次，所用的食材就是“鸭肉”！
而且当初刘昴星做出的“不死鸟蛋”，同样是重盐类的鸭肉料理……
“火候也控制的很好，完全令鸭肉软烂了！”
“明明没有‘老卤’，居然仅凭香辛料与盐的搭配，就做到了这种程度……”
一旁还有刘昴星专门准备的蘸汁，与酒香四溢的鸭肉，恰好可以配合无间！
解大师借着酒劲儿，一副非要打套醉拳的样子……
“酱汁也同样重要！与这酒酿桂花鸭实在太配了！”
“还有腌制的时间，咳咳，好吧……我只是想说‘搓’的手法很特别……之后我们可以交流一下！”解大师说道。
作为料理界泰斗的大师级人物这么说，刘昴星当然欣然应下。
“其实多给我些思考的时间的话，还能够做的更好！我准备像‘鹰之手’一样，等到将这门催化腌制的技艺完善之后，也给它去一个名字，作为绝技流传下去！”刘昴星说道。
大部分评委和观众们不由得面色古怪，如果刘昴星知道，解大师是想到了在海滩上，给年轻姑娘们涂防晒油的情景，不知道会做一个什么表情！
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