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以前的饭店经理主要管整个运营和采购,现在的整体运营廖清欢会把控,采购品控这些方面的问题就交给李淑华。
“我,我我我,我不大行吧?”
李淑华还以为这方面会交给林香香或者再请一个人,哪里想到会落到她头上啊。
让李淑华做这个也是廖清欢仔细想过的,李淑华人比较细心,自从经历了家庭大变后人也变得更加沉稳了。做经理她能做得下来,只是她没做过,需要一段时间适应。
酒楼就这么大,楼上楼下加起来,一口气全坐满的话也就三十来桌。不像有些饭店加起来可能有百来桌,他们这个规模挺小的,只要廖清欢没有开分店的想法,李淑华一个人是绝对能应付的。
做了经理工资会比服务员要高很多,这点也算是廖清欢的私心。
李淑华离婚后要养两个孩子,虽然她父母还有哥哥嫂子都帮忙,但孩子越来越大,需要的花费比之前要多很多。总是靠着家里人,头几年嫂子没意见,以后就不好说了。
廖清欢听李淑华说了,她父母想把老房子给她,这点嫂子就有不高兴的意思了,只是暂时还没闹起来。
做了饭店经理,工资比以前高,虽然责任要大不少,对于现在的李淑华来说,钱多还是很重要的。
见李淑华还是想推脱,廖清欢拿出另一份合同,给她看了上面标的工资。
“你再考虑考虑。”
李淑华立马点头,“不用考虑了,我干。”
财帛动人心,工资更动人心,她还想着给俩儿子一人挣一套房呢,有了这个工资,想买房也就几年的事。
和李淑华聊完,廖清欢让她把林香香叫进来。
林香香笑嘻嘻的走进门,“师父,我看淑华高兴得不行,转私营第一天给我们发红包啊?”
廖清欢睨了她一眼,往杯子里扔了一颗青梅,然后倒了点开水冲泡,接着放到林香香面前。
“你不说我还忘了,晚上给你们发红包。现在找你来是没红包,而是有任务交给你。”
林香香捧着热乎乎的青梅茶,酸酸甜甜的很好喝。
“什么任务,您吩咐一句,我就算是跑断腿给得办好啊!”
“那倒不至于,只是想让你做服务组长,就管理咱们酒楼的服务员。”
廖清欢慢悠悠的说道,她选择林香香干这活是因为她比较活泼,性格很好,饭店进来的服务员跟她关系都很好。
她不认生,之前来吃饭的客人她基本都能叫得出来,大家伙都喜欢她,所以廖清欢觉得林香香做服务组长很合适。
她心里有成算,大家的性格如何她都很清楚,选林香香来做服务组长不会错。
林香香咳了一下,“组,组长?啥组长啊?”
“服务组长,以后那些服务员都归你管理。酒楼的服务员来去是很快的,尤其都是女孩子,可能怀孕结婚生孩子,或者是其他地方工资更高,她们就会走人。你就专门负责管理她们,要是走人的话,你这边就及时做准备再招人。另外服务这一块我准备让你到海星大饭店学习一段时间,他们那边的服务比咱们这要好,你学习完了回来再指导咱们酒楼,提升服务质量。”
就如同以前的跑堂,他们酒楼的跑堂也不会干一辈子,一般都是年纪小的干跑堂,年纪大一点就会离开干别的营生。
至于海星大饭店,是海城一家新开饭店,港城来的大老板,人家做的饭店规模非常大,廖清欢和陆长缨带着孩子们去吃过几次饭。那边服务水平确实很不一样,以前廖清欢在海城也体验过这种服务,那些饭店也都是非常洋派的老板开起来的。
据说是什么英式服务,廖清欢认为他们可以借鉴,服务好的话确实能让客人很舒心。
当然还有非常重要的一点,现在很多饭店的服务员对客人还是那种爱答不理的态度,要吃不吃,不吃就滚的意思。虽然他们酒楼在廖清欢的压制下没有这种情况,但论很认真的服务还是没有的,一般也就是上个菜,上完菜就不管了。既然要做私营,服务这一块必须要改掉,人家是来吃饭的,可不是来吃冷面的。
海星大饭店的老板和陆长缨挺熟的,虽然廖清欢是不知道他们怎么熟起来的,送林香香过去学习的事也打过招呼了,人家那边热烈欢迎。
林香香一听还要去学习,表情稍稍有点不以为然。
“怎么还要学习啊?我们这样不是很好吗?”
“当然要学习了,现在酒楼不是国营了,而是私营,各项规章制度都要改,其中服务这一块是重点抓的。以前我不是老板,多余的话我不会说,毕竟我没有资格管你们。但现在我是老板了,酒楼的各种章程还有服务我都可以管。服务这一块我不满意了很久,等你去人家饭店看看,什么叫服务,你就明白我说的是什么意思了。”
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