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由于汉堡炸鸡的后厨比较简单,戴定用了差不多一周的时间,就做出了大致的部署和设计。
一楼被分割成45平米的后厨仓储区域,和35平米的前台点餐区以及上二楼的过道空间。
而整个二楼,除了30平米的男女洗手间之外,其他地区都被规划为用餐区域。抛开过道和公共区域,整个二层都设计成了单人,两人,四人,高台等各种餐位。
除此之外,为了满足部分客户可能的聚餐需求,戴定还特地设计了一间包房。
当设计出炉,最终清点时发现,所有餐位总共108个。戴定临时起意,他决定把每个餐位都结合一位梁山好汉,然后再画一幅人物画。
这样一来,聚餐用的包房名字也自然成了“聚义厅”。
于是这个店的名字,也采用了《水浒传》的元素---《大口吃肉》。
尽管从后世的市场学来讲,这个名字与产品性质并不是最吻合,但戴定很喜欢这个名字。没想到提出来后董大鹏也喜欢,所以这个名字被最终采用了。
齐市唯二的高档别墅区之一---锦绣天下,最大的一栋别墅内,董大鹏把一堆设计稿摊在董健祥面前。
“爸你看看,从餐位设计,后厨设计,点餐区设计,动线走位,到桌椅板凳的设计都在这里了,整体预算大概需要24万多。
算上前期的启动资金,我估计得27万左右。”
董大鹏的设计稿自然是戴定给他的,而且全都是戴定手绘的,他俩已经将所有细节全部敲定。
两人分工明确,董大鹏负责资金和办理相关部门的证照,剩下的工作全都由戴定负责。
二人三七分帐,董七戴三,等戴定将所有业务带上正轨后,移交董大鹏负责日常运营管理,而戴定则负责后续的新产品研发,产品换代升级等事务。
董健祥看着眼前一堆的设计图纸,尽管他不懂餐饮,但并不妨碍他看明白这些设计和思路的好坏。看着这些图纸,他甚至都忘了搭理自己的儿子。
十分钟过去,半小时过去,两个多小时过去,在抽了十来根烟后,董健祥终于将所有的设计图纸结合起来,在自己的脑子里形成了清晰的轮廓。
他有些佩服设计这些东西的人,因为那个人仅仅通过几张设计稿,竟然就能让他一个既不懂餐饮也不懂设计的人,将整个餐厅的设计轮廓风格等有了一个清晰的认知。
他当即拍板愿意投资,作为齐市数一数二的老板,其实27万对于如今的董健祥来说真的不算什么。
但由于穷苦出身,所以白手起家的董健祥习惯亲力亲为,什么事都会自己看过盯过才放心。
只是当他知道所有这些竟是出自一个高二学生的手笔时,他的一脸惊愕让董大鹏十分满意。然后董健祥就起了会会这个年轻人的心思,于是他让董大鹏约戴定吃饭。
董健祥很重视这次见面,他把晚餐定在齐市市中心的国际饭店。
这个饭店的一应装修、餐桌、餐椅、餐具,菜品等等,都是按照招待国际友人的标准设计的。
门口除了两个“门童”外,还有8位迎宾,一水儿一米七左右的大高个,身穿绣着国花牡丹的红色真丝高叉旗袍,笑容也十分职业。
陈小飞曾经绘声绘色地给戴定和李晓说起过这个阵仗,只是这个“浪人”早就不在这里给宾客开车门了。
据说饭店的主厨是花了巨资,专程从国外请来的,还曾经在什么米其林餐厅干过。
可以说在齐市,国际饭店就是餐饮界航母一般的存在。所以在这里吃一顿饭,上千块很正常,多的时候大几千甚至上万的也有。
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