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第128章 制作流程（第1页）

而后熬制成馅，火候的把控、配料的斟酌，哪一步不是学问？

这一道道工序下来，太费心思了。”

师姐听闻，微微点头，额前的碎发随着动作轻轻晃动。

她目光中透着些自豪，那是对自己手艺与付出的认可，轻轻开口，声线温柔却又坚定：“确实费了些功夫，从破晓的微光乍现，我便在后院忙碌开了。

不过，”师姐顿了顿，目光扫过正吃得开心的众人，眼中笑意更浓，“看到你们吃得开心，我这心里就欢喜。

这秋高气爽的时节，风一吹，凉意就透了进来，就盼着能用这些应景的吃食，给大家添些温暖，也不枉咱们同门一场的情谊。”

说到这儿，师姐像是突然想起什么，抬手轻轻拍了下额头，笑着补充道：“对了，我还留了些干桂花，都是精心晒制的，回头给你们每人包一包，平日里泡茶喝，热水一冲，香气四溢，全当是师姐的一点点心意！

众人听罢师姐要送干桂花的贴心话，脸上皆洋溢着感动与喜悦，又是一番此起彼伏、热热闹闹的连声道谢。

苏瑶瑶眼珠子滴溜一转，灵动的模样仿若一只狡黠的小狐狸，她轻轻拽了拽师姐的衣袖，凑近师姐悄声道：“师姐，您这手艺可不能藏私，您瞧咱们一个个都馋成啥样了，要不趁着大伙都在，您给咱们讲讲这金桂酥的制作诀窍？

往后咱们馋了，也能试着自己动手解解馋，也省得老是眼巴巴盼着您做啦。”

师姐欣然应允，她嘴角噙着温柔的笑意，轻轻将手中的盘子稳稳放在一旁的石桌上，众人见状，默契地围拢过来，围成一个紧密的圈，目光齐刷刷地聚焦在师姐身上。

师姐抬手轻轻理了理耳边的发丝，不疾不徐地开口讲解：“这第一步，选桂花最是要紧，要挑那色泽金黄、尚未完全绽放的花朵，这般的香气才足。

太早采摘，香味没散出来，太晚的话，花朵又容易蔫儿了，失了那份清新劲儿。

你们看，”说着，师姐从袖兜里掏出一小把备用的桂花，轻轻摊开掌心，示意大家细看，“像这样微微合拢，花瓣紧实的最好。”

众人纷纷点头，眼睛一眨不眨地盯着师姐的动作，生怕错过任何一个细节。

阳光透过斑驳的树叶，洒在古雅的庭院之中，师姐身姿婀娜，款步走到石桌前。

石桌上摆放着一个古朴的水盆，盆中水清澈见底，在光影下闪烁着细碎光芒。

“采下桂花后，”师姐轻声开口，声音清脆婉转，宛如枝头鸟鸣，随即她素手轻抬，拿起水盆，边演示边说道，“得赶紧用清水冲洗干净，动作必须轻柔，莫要伤了花瓣。”

只见师姐微微弓着身，身姿轻盈，仿若正在呵护世间最娇贵的珍宝。

她双手虚捧着，指尖灵动，模拟轻捧桂花在水中涤荡的模样，水似有若无地从指缝间缓缓流过，宛如灵动的溪流穿梭于花丛，洗洁精泡都不见一个，生怕惊扰了那假想中的娇柔桂花。

“洗净后，”师姐莲步轻移，带着众人的目光走向庭院一角，那里阴凉静谧，微风带着丝丝凉意轻轻拂过，“放在通风阴凉处晾干，这一步急不得，得把水分彻底沥干。”

师姐俯身，将手中虚拟的桂花轻轻放下，仿若那桂花已在地上铺陈开来，接着她还煞有介事地用手扇了扇风，动作轻柔优雅，“不然做出来的酥皮容易受潮，影响口感。”

这时，站在后排的一个年轻师弟，生得虎头虎脑，一脸懵懂，挠了挠头，眼中满是好奇，按捺不住内心的疑惑，忍不住插话问道：“师姐，那得晾多久呀？”

师姐听闻，嘴角噙着一抹浅笑，那笑容仿若秋日里最暖的阳光，能驱散一切阴霾，她耐心解答：“这要看天气，若是大晴天，有风徐徐，恰似今日这般，大半日也就成了，快得很；若是阴天，湿气重，云雾缭绕，估摸得晾上一整天哩。”

师姐边说边抬头望天，眼眸中映着澄澈蓝天与丝丝白云，似在估量天时，众人也跟着仰头，脑袋纷纷扬起，眼神中充满期待与想象，脑海中各自勾勒着不同天气下桂花晾干的情景。

秋日暖阳毫无保留地洒下，金色光辉映照着他们专注求知的面庞，暖烘烘的氛围如同涟漪，在庭院中一圈一圈地弥漫开来，驱走了周身的凉意，只留下对桂花酥制作的满心热忱。

“晾干后的桂花就可以用来熬馅了，”师姐边说边拿起一只锃亮的小铁锅，置于炭火之上，随后从一旁的竹篮里，用手指轻轻拈起几簇晾干的金黄桂花，小心翼翼地放进锅里，“把桂花放进锅里，这时候，得加上适量的蜂蜜、冰糖，这两者的量可得拿捏精准，多一分太甜腻，少一分又缺滋味。”

说着，师姐手持木勺，轻轻搅动着锅里的食材，“接着就开小火，慢慢熬，边熬边搅拌，千万别心急，火大了容易焦糊，那就前功尽弃啦。”

随着师姐的动作，众人仿若看到了锅中桂花在热力的作用下，渐渐渗出香甜的汁水，与蜂蜜、冰糖完美交融，慢慢变得浓稠，香气也愈发浓郁，直至那馥郁的芬芳弥漫全屋，众人不禁鼻翼轻动，喉结滚动，咽了咽口水。

“接着就是做酥皮啦，这也是个精细活儿。”

师姐笑语盈盈，将目光转移到一旁的面粉、猪油和水上，她先把面粉倒入一个大陶盆，接着舀起一勺猪油，轻轻刮入盆中，再缓缓倒入适量的水，“面粉、猪油、水按比例和好，这比例可是祖辈传下来的秘诀，大家可得记牢咯。”

师姐双手插入盆中，开始揉面，面团在她手中翻滚、舒展，不多时便光滑如镜。

“揉到面团光滑，就像这样，再醒上一炷香的时间，让面团‘歇一歇’，把劲儿缓过来，之后分成小块擀开……”

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