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第43章 花椒（第1页）

连着干了几天给稻田蓄水的工作后，总算告一段落了。目前，家家户户的稻田水源充足，等这一次过后，基本上还有一个半月，就到了丰收的时候。自从上一次市集过后，赵妮在家也没闲着，眼看明天又要到赶集的时间，赵家众人紧锣密鼓的筹备着明天摆摊需要用的食材主料等。随着天气越来越热。菜园子里疯长的不止有蔬菜、辣椒、土豆，还有赵妮心心念念的花椒。现在的花椒树，早已结满了一颗颗绿绿的小果实。这期间赵妮每次煮土豆汤的时候都会有掐一些嫩芽放在汤里一起煮。赵妮想这次赶集，新增一个麻辣味的。把青花椒摘了一部分，花椒散发出来的香味，浓郁扑鼻。以前只吃过花椒叶，赵妮今天把摘下来的花椒炒得酥脆，然后磨成了粉。中午做辣椒蘸水的时候，稍微放了一点点花椒粉进去。在这原生态的环境里，生长出来的不管是辣椒、院子里自家种的白菜，味道都比前世超市买的好吃。口感、味道都更上一层楼，就连这花椒，浓郁的香味也比以前吃过的闻着更让人着迷。哪怕只放了一点点，吃了一口，都觉得嘴唇在哒哒哒的跟跳舞似的。赵妮知道，这是花椒分泌的一种叫柠檬烯的物质，是经过口腔刺激味蕾后的作用，当味蕾和神经感受到这种刺激后，就被称之为“麻”。赵妮吃了一口，感受到了嘴巴里的酥麻感后说道：“没想到这花椒的果实威力如此之大，花椒叶子吃着鲜嫩爽口，没想到花椒子居然这么麻”！“麻”？众人齐齐开口。赵妮接着又说：“对，采药的那个老伯说的，说这花椒树全身都是宝，叶子可以吃，结的果实也能吃，而且吃下去会有酥麻感”。这次王云说话了：“那个老伯咋跟你说这么多”？沈大山心里突然一紧，他媳妇这是不相信自家闺女了吗？赵妮心里有数，就开始了表演，边吃着饭边说着：“哎，我也不知道那老伯为啥要拉着我说半天，不仅让我帮忙找，还跟我说了怎么吃，我倒是一直记得呢，这不看到花椒成熟了就琢磨一下吃吃看味道咋样”。接着又说：“娘，您吃着感觉如何”？王云听见闺女问她，接着又夹了一筷子煮白菜蘸辣椒，放在碗里边吃边说：“我觉得挺好，虽然麻麻的感觉，但是和辣椒一起吃味道好像更好吃了，我这食欲都好了，我觉得我还能再吃一碗饭，哈哈哈”。“对，我也觉得很好吃，这个味道挺稀奇，咱们可以少放点，提一下味儿就行，太多了可能有些人会接受不了”。说这句话的人是杨氏，杨氏主要是觉得，她孙女说的能吃，那肯定是没问题，再有这加了花椒的辣椒蘸水，吃着确实挺不错的。辣辣麻麻的味道，咋让人越吃越想吃呢。沈大山也开口：“我也觉得不错，闺女是想放进吃食里吗”？赵妮无比感谢她奶奶和她爹如此上道，如此信任她。她笑着说：“我也觉得这加了花椒粉的辣椒味道更浓郁，口感也更好，咱们明天去市集上，可以再加一个麻辣味的”。跟着去过市集的沈大花说：“我觉得可以，咱们那辣椒，第一次卖，那些人一个个的都说好吃，有些甚至比我们还能吃辣，再做一个麻辣味的，肯定会有更多人喜欢的，我支持多一个麻辣口味的”！赵妮又说道：“确实，咱们这里的人在吃食上口味都挺重的，很多都追求刺激的口感，所以加一个麻辣味的在口感上肯定会更加相得益彰。还有一个原因，也想让他们先试应一下麻辣味这新奇的口感，以后我还会再琢磨一些其它吃食，到时候辣椒和花椒会是主要原材料。所以前期就先铺垫一下我家这花椒，等以后我琢磨的吃食提上日程了，到时候接受的人才会越来越多”。赵大年听后表示认可，说道：“我也觉得丫头说的不错，这花椒虽然吃着麻，但是吃在嘴里的感觉还是很独特的，反而有了花椒粉的调味，这蘸水的口感都更好了些”。“那我们是不是可以去把雷云洞的花椒都摘回来了”说这话的是赵松。赵妮说道：“雷云洞的花椒先不急，咱家院子里的就足够用一段时间了，不过雷云洞的咱们肯定要去摘的，等到花椒子变紫红色的时候，就是成熟的时候，到那时咱们全家出动，把那些都摘完，再挖几颗回来种上”。“行，就按丫头说的办，你说怎么做，我们就跟着怎么做”赵大年说道。就这花椒一事，赵妮吃了午饭又摘了一些花椒回来。还是按照早上的步骤，把花椒炒酥脆磨成粉，放到了一个赵老头最近新打出来的调料盒里。其余还有一些赵妮就放在太阳底下晒着，等晒干了把包在花椒壳里的小籽弄出来，花椒壳就可以用来炒菜，或者煮麻辣火锅。小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！其实花椒确实是味药材，跟辣椒的作用基本上也比较像，赵妮又不能跟家里人说太多，她觉得万幸的是一大家人都如此信任自己。花椒性温热，有止痛散寒的功效，还能抗菌杀虫。适当吃一些又能增强食欲，不管是煮火锅、炒菜还是做凉拌菜，都是一道绝佳的调味品。为了以后的麻辣土豆片、麻辣火锅，如今的这一步赵妮是必须要迈过去的。赵妮想着明天给李大夫炒土豆片，给他再拌一个麻辣口味的炸土豆，让他品鉴品鉴。就照着李大夫那吃货本质，赵妮觉得，这麻辣味的口感，他肯定会很：（）远山深处有人家

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