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第8章（第2页）

栾枝来之前就已经想好了，她还是先买个小车沿街叫卖，一是先试试水，积累些经验，二是给自己攒攒客源，三是摸摸清这城里的好位置，再决定把摊子定在哪儿，毕竟官府的摊位租金三个月一交，于她而言也着实不是笔小钱。

第一站姐妹俩先去了木匠铺，老师傅听清她的需求，就把她引到了内院，院里靠墙正摆了一排小车。

“小娘子要的小推车，就是这两种，台面都是细细打磨过又上了桐油的。左边这个呢，主体上是抽屉下是柜子，可以放各种货物，右边这个，靠近车头的这半边是空的，可以座个炉子，上面架锅煮些生食，端看小娘子需要哪种。”老师傅指着其中两辆道跟栾枝介绍。

栾枝惊了！竟然连样板车都有！上手试着推了下，这车还极为轻便。

考虑了一下，栾枝最后定了能煮生食的这辆。爽快付了定钱，抱着试一试的态度开口，问老师傅能不能送些什么。

“可以免费帮小娘子刻个铭牌，到时挂在车前，来人一见便知小娘子卖些什么。小娘子想起个什么铺名？”

嗯——，栾枝想了想，“就叫元宝馄饨吧。”

“行！这名字好，吉利，听着就能发财！小娘子留个地址吧，两日内即可送货上门。”

栾枝心想这老师傅还怪会说话的，而后留好地址，正要出门，又听他在身后推荐道，“往南拐两个巷子，有家董家杂货铺，那里卖娘子需要的炉子和铁锅。您只肖说一声在小老儿这里定的推车，店家自会给您拿合适的尺寸，保管折扣足足，物美价廉！”

栾枝笑了一声，这人还真会做生意，都形成产业链了！不过也免去她一家家找的功夫了。

一家推一家，栾枝跟棠花像上了发条似的，在货行街转来转去，最后订好了推车、炉子、小铁锅，买了五斤精面、细盐酱油胡椒等调料并一摞碗盆、几个篾盘和一把新菜刀，最后又到百福桥的市集割了一斤猪肉，买了几样配菜，直到下晌儿，两人的背篓塞得满满当当的，方才归家。

灶房是昨日已经收拾干净了的，一个土灶织在东墙旁，地上放了张马扎，墙角堆着两捆柴火。西面开了老大一扇窗，用两根粗棍支着，大片明晃儿的日光洒在靠窗的长案上。

栾枝特意选的猪前腿肉，肉质细嫩，九瘦一肥。刀磨得很快，很容易就能把肉切成小块，栾枝双刀齐下，把肉剁成了细细的肉糜。

要想馄饨吃起来肉质细腻，口感脆弹，关键是要加冰水。但此时刚刚开春，市面上的卖冰人还未开始做买卖，栾枝只好用刚打上来的井水代替。用井水泡了葱姜花椒水，分了几次放入肉馅，又加了精盐、白糖和香油调味，栾枝开始反复搅拌摔打肉馅，直到肉馅上了劲儿，挂在盆壁上掉不下来才算好。

一旁棠花勾头看了一眼，她阿姐这馄饨馅儿调得可真香。

把盘子里的鸭蛋黄拢拢，她咽了下口水，真想吃一个！

是的，栾枝准备的了三样配菜——咸蛋黄、韭菜和香菇。

咸蛋黄捣碎摆在盘子里，韭菜、香菇切丁与肉馅儿搅匀。万事俱备，栾枝挽挽袖子，开包！

元宝馄饨里包咸蛋黄，福袋馄饨里包韭菜，猫耳馄饨里包香菇。栾枝炫了一把技，手指翻飞，白胖滚圆的馄饨一个接一个诞生，在盘子里整整齐齐排了三排，给棠花稀罕地瞅瞅这个又夸夸那个，每个造型都被她狠哇了一顿。

一斤猪肉加配菜整整包了100个大胖馄饨，栾枝成就感满满！

太阳已经西斜，棠花在一旁催着赶紧下锅煮来尝尝。

烧开水，丢下锅，栾枝麻利地调了个底汤，盐，猪油，酱油，紫菜，虾米，后两者是今天在干货店买的，泗水县往东不远就是大海，所以这些海货来的便宜，价格也不贵。

一勺开水冲开香味，大笊篱一捞，各样馄饨就一齐飘在陶碗里。

棠花捞起一个，狠吹了几下，忙送进嘴里。

“怎么样，好吃吗？”栾枝问道。

“吃太快了，没尝出味儿。”棠花不好意思地一笑，又捞了一个进嘴里。

“好切！好切！又香又弹！”棠花烫了舌头，不住地哈气。

“这咸蛋黄的好好吃，吃起来好香！”

“香菇的也好吃，韭菜的也好吃！”

棠花一边夸一边点头，只是嘴里说来说去就是那几个词。

栾枝失笑，也往嘴里送了一个馄饨。

嗯！就是这个味儿！

她当牛马的那些年，最爱的就是各大连锁店卖的馄饨，每到周末自己也爱琢磨着包一些。从和面，到备菜，包馅儿，再看馄饨一盘盘整齐冻在冰箱里，让她成就感满满，这也是她独特的解压方式。同样，包馄饨的手艺也很是练了出来。

今天的这顿馄饨，栾枝很满意。外皮劲道，肉质弹牙，一口咬下去肉脆、油香、鸭蛋黄绵，汤底也恰到好处，既提了鲜味，又没夺肉香！极好！极好！

姐妹俩转眼下肚了一锅馄饨，两人对视着舔了舔嘴，显然都没吃过瘾。

开火，再下一锅！

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