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第715节（第1页）
等众人反应过来，鱼都已经没了。
其他菜竟然还没开始吃。
黎妈妈后悔的拍手：“哎，早知道我应该再买更大些的鱼的。这一条，不太够啊。”
“怕什么，就是吃了还想下次继续吃才好呢。吃一顿给吃腻了，以后再也不想了，那多让人遗憾啊。”叶绯笑着说道。
“对对对。”黎爸爸点头。
又看向了那一盘排骨。
“这是蛋黄火山排骨。”叶绯介绍道。
黎爸爸率先拿了一块。
火山排骨，顾名思义，就是把排骨堆得像是火山的样子。
因此，选取的就是肋排，长长地一个肋条堆积起来。
切得就比寻常家常吃的肋条要长一些，才好堆叠。
肋排上站着金黄色的咸蛋黄。
吃起来有些沙沙的口感。
贴近骨头的排骨肉异常的鲜嫩多汁，肉质不像其他地方的会有些发柴。
咬一口，肉中还带着汁水，结合着细沙似的蛋黄一起。
口腔中满是咸香。
火山排骨旁边就是脆皮苹果鸡。
鸡先炸过再烤，表面自然是异常的酥脆。
鸡皮已经脆到咬一口能掉渣的程度了。
表皮酥脆，可是皮下的鸡肉却又鲜嫩多汁。
“这是怎么做的啊？”黎妈妈也想学学诀窍，“皮都薄脆成这样了，为什么里面的肉还能这么鲜嫩多汁？”
叶绯便解释：“因为最开始我先炸过，但是并没有要把里面的鸡肉炸熟。只是把表皮炸脆，这样就能锁住里面的肉汁。然后再放进烤箱烤。”
“烤箱跟微波炉不一样，微波炉是从内向外加热。但是烤箱是从表面开始加热。”叶绯解释，“这样一来，表皮更脆，而里面的鸡肉又能保持鲜嫩，汁水又提前被锁住，自然就能把口感提升了。”
黎妈妈咋舌。
这也太麻烦了。
也就是叶绯料理细致，不嫌弃麻烦。
要是自家做的，哪里愿意这么废功夫啊。
这又不是只折腾这一道菜。
黎妈妈一听，立马就放弃了。
因为是家常菜，叶绯也没有用宽油。
只是用寻常一般家里炸东西会放的油量。
所以炸出的效果其实还是差一点的。
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