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小刘、小武从冬月开始也从屠宰场背肉出来卖了,到了腊月,也学着给人私下杀年猪了,基本上忙得没有时间来卤味店帮忙了。
三只鹅卤味店一直以来走的都是高端路线,卤味的品质、味道没话说,价格却从来不美丽。
特别是新品种的卤鹅上架之后,不管什么人没抗住美味的诱惑,下手后,最终免不了肉疼一段时间自己的荷包。
腊月二十六,三只鹅卤味店挂出周年庆做活动的牌子,大家免不了一阵挣扎,也是明白最后肯定会折服与美味之下,所以纷纷上前领取优惠券。
不想三只鹅刚刚挂出做活动的消息,街对面一家新开的店铺揭牌营业了,姚晴天在路这边都能清楚地看到牌匾,豁然写着“三只鸭”!
姚晴天……
鸭就鸭吧,现在的人卖鸭很正常。
可这店铺的价格就有些不太正常了。
当前市场上生鸭价格,每斤在一块二到一块五之间,比鸡稍微便宜一些,因为鸭的骨架子大,鸭味道也比较重,寻常人也是买鸡吃的更多。
一只鸭一般在四斤左右,而三只鸭开业期间直接定价四块钱一只,十块钱三只。
三只鹅卤味店,卤鸭用的都是从县城购买活的绿头鸭,这绿头鸭脂肪比较少,精廋,所以相对贵一些,他们定期定量进货,处理干净的一块八一斤,所以他们卖出去的价格也高,不做活动的时候,卤鸭是四块钱一斤,十块钱三斤。
这二十九做活动,主打的是卤鹅,买卤鹅送卤鸭。
第66章烤鸭
他们这边活动牌子才刚挂出来,那边已经有个大妈在门口大声吆喝了:
“卤肥鸭,只要四块钱一只!四块钱一只的大肥鸭,开业期间三只只要十块钱!”
“这里便宜啊!”
……
姚晴天:……
“不该和我妈说得那样绝,要不然今天我也能把她接来帮我喊一喊。”
赵军忙打断媳妇疯狂的想法:“我们走的可是精品路线,那样的宣传,不适合我们家。”
为了以防万一,自己被媳妇抓壮丁,赵军脑子转得非常快:
“你要实在有这想法,我可以去中学把学校大喇叭借来用。
让你徒弟帮你喊!”
两个无辜躺枪的徒弟,听着外面魔幻的声音齐齐后退了一步。
姚晴天回头看了看三人没出息的样,决定亲自出马。
他们店最初生鸭是姚成田收的,有老有嫩,良莠不齐,全靠姚晴天卤煮的时候把控。
而如今他们找了县城附近一家专门养鸭的人家,上门考察过,和花园饭店一起签了定向定量采购计划,全是四个月以上四斤左右大小的鸭子,活鸭送到镇上屠宰场,赵军每天早上去拿肉看过,才让他们屠宰,屠宰完处理干净,净重一块八一斤拿货。
像之前大雪天,人还风雨无阻,一天至少要送三十只过来。
赵军今天早上还问过老板,接下来几天加大供货量,能不能保质保量送到,人说没问题。
所以说他们店卤鸭定价那么高是有依据的。
姚晴天收徒弟的时候,不是没想过以后出现竞争对手,可他们三只鹅每一类方子都是在不停改进的,并且从食材、调料包括器具都是很难被超越的,当然最难模仿的是她姚晴天本人的厨艺。
所以她敢大大方方收徒弟,她也不惧同行竞争者。
何况这街上在他们三只鹅出现之前就有一家卤肉店,之前只卤猪头肉、猪蹄卖,后来在他们店竞争下,也开始卖卤鸡、卤鸭。
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