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“没有，我就在寻思该从哪里下刀。五花肉得肥瘦相间才算好，至少有点肥的，等会儿下锅煎炸才会出香味。不像是很多菜式要求五花肉切薄片，酥肉吃的就是五花肉的厚重油脂，更强调嚼劲！”姜阮用两指在五花肉上戳了戳。
李徽若有所思地点了点头。“泽析也是喜欢吃肉的吗？”
“嗯？喜欢的，但也没有太过挑食。”姜阮点头，眼中笑意渐浓。
“九锵很挑食，只吃肉。我就偏爱吃素的，特别是小吃。你和泽析关系很好，是么？”李徽状似无意地随口一问。
“啊？就、就那样吧，挺和谐的。”
姜阮听着李徽这么一问，顿时想起了他的身份。他是泽析哥哥的爱人，这么问，不会有别的意思吧？他们今天才确定关系，要他直接说他是泽析的男朋友，会不会不太妥当？
“嗯。”李徽还是对这个答案很满意的，也不再多问地点头。“切肉之后是用这些材料包裹起来吗？”
泽析这几年都独来独往的，九锵是个不会说话也不会表达情感的人。大老爷们嘴粗得很，当时在不知情的情况下占了军衔之后，心里很长一段时间都过意不去，让留在首都星的他对自己弟弟多加照拂。
好在这几年泽析也找到了自己感兴趣的事业，如今，也有了交好的朋友。
“对，我去调蛋液。”姜阮谈话间已经把五花肉片切好，摆在一边转身去拿碗调蛋液。
“我知道这个，我也有看你的直播。那一期做饭团的时候，你也有强调说，要用蛋液来包裹才能在油炸时不会散架。”李徽偏头回忆起之前看到的姜阮的视频。
“是，但是又有些不一样。这种更厚一些，你看着啊。”姜阮原本还以为李徽看他直播只是句客套话，没想到竟然真的记住了细节，心下一喜。
泽析的家人还是在某种层面上，对他有所肯定的呀！
姜阮把五花肉片倒入干料碟子，不停地搅拌均匀。让每一块肉片都沾满了香料。蛋液里加了红薯粉，蘸着香料的肉片一浸入，筷子一捞，挂糊效果明显。
锅早就点上了火，油也烧到六成热度，裹着面糊的金黄色肉片被一块块夹入锅里，激得油毕毕拨拨地响。一大盘子的挂糊肉片下锅，炸到了金黄色，被姜阮兜了出来除油沥干。
“就这样就可以了吗？”李徽站在一旁，看着金黄焦脆的肉块，闻到了诱人的香味。
五香粉和花椒味道格外刺激，被热油一炸，满屋飘香起来。而肉片外层包裹的硬壳，想着该和内里柔韧的肉不是同一个味道。
“不，等会儿复炸，这还没有完全酥脆呢！等油沥干得差不多了就叫我，寸骨该是蒸熟了，我去处理一下。”姜阮指了指另一边的蒸笼，坏心眼地揭开盖子，让李徽凑近了闻闻。
“哦！好香啊！”李徽惊讶地瞪大眼睛，看着摆好的浅棕色一根根的寸骨挪不开眼。每根寸骨上都带着厚厚一圈的骨肉，想是一口咬下去会格外满足。
“当然香啦，这是一个放好调料，才上去蒸熟的。现在吃，口味也是可以的，但是后面还有一道工序，就是油炸后的爆香。”
姜阮说着，拿出了蒸好的寸骨，滤去了蒸寸骨的汁水，热锅烧油把寸骨也好生地炸到表面泛黄再捞起，就这锅里的油加入姜蒜和清缴碎末爆炒。最后跟着寸骨一起收汁，出锅的时候，李徽眼睛都直了。
“真的那么馋么？”姜阮看着李徽的样子，克制不住笑了起来。
李徽眨了眨眼，微红着脸承认了。
“来，试一试？”姜阮看着做出来的寸骨很多，就拿了个碗夹了根送到李徽手里。
“就先吃么？”李徽一点都不想拒绝姜阮递过来的福利，但又不好意思一个人吃独食。
“没事，烹饪师的特权，就是出锅之后可以拿一点试味。”姜阮随口开了个玩笑。
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