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乔染点了点头,嗓音还带着一丝刚睡醒的糯哑:“嗯嗯,杀鸡的时候得先割喉放血干净。”
不远处几个嘉宾围在一起开玩笑——
“最后一天了,有点舍不得。”
“你是舍不得直播呢,还是舍不得乔染做的复古美食?”
“那当然是后者,要是能把乔染拐到我家,或者我死皮赖脸蹭在乔染家就好了,那我就能天天吃到她做的东西。”
“拐乔染?你确定?”
……
那个被反问的嘉宾看到乔染徒手抓起一只大母鸡,割喉放血,动作快狠准。
嘉宾:“……”不,他不确定。
“今天吃鸡吗?烤鸡?”红毛嘉宾从一块石堆上跳下来。
乔染:“是三杯鸡。”
红毛挑眉:“三杯鸡?可是我们没有杯子吧。”
这会有嘉宾已经学聪明了:“三杯鸡不一定要用到杯子,就像昨天红烧狮子头里没有红烧,鱼香肉丝里没有鱼,老婆饼里没老婆……”
之前乔染在家没事做过一次老婆饼直播。
当时大家都好奇,既然叫老婆饼为什么没老婆!
还开玩笑说不送老婆的话,那能不能送老妈饼老爸饼老公饼!
乔染:这是一家人都不放过啊!太残忍了!灭人满门!
对此,网友们纷纷表示:这都是和乔染你学的!
乔染把鸡处理干净后,解释:“三杯鸡叫三杯鸡呢,是因为烹饪过程中需要一杯米酒,一杯猪油,还有一杯酱油,所以就叫做三杯鸡。”
听起来好像有些复杂,但是处理起来很简单。
早上先吃点甜甜的野果子垫垫肚子。
等到差不多饭点,乔染就开始做三杯鸡。
鸡肉砍成块,冷水下锅加料酒和姜片煮沸去血水去腥味,捞出来控干水分。锅里加油,姜蒜爆香,鸡块放下去炒到表皮有些微黄色泽。
然后各种调料混在一起,淋倒进鸡肉里面,伴随着滋啦一声,汤汁开始咕噜咕噜冒出无比诱人的色泽。
等到鸡肉完全吸收完汤水就可以出锅。
“好了,可惜没有米饭。”乔染叹了声。
三杯鸡搭配米饭也是很下饭的。
鸡肉表面覆盖一层红润的油光,还撒上一把葱花作为点缀,卖相已经很不错,而且空气中还散发丰富咸香味。
这可能就是这辈子最后一次吃乔染亲手做的复古美食了。
大家迫不及待中带着一丝小心翼翼。
鸡肉块外表滋味香浓,而醇厚美味的酱汁之下的肉质却软滑又细嫩,不会特别散软,反而很柔韧,口感极佳。
味道中咸甜适宜,味鲜醇香。
吃着吃着,大家总感觉缺了什么东西,不太得劲,肯定就是乔染说的米饭了。
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