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第194章 三丁包和豆腐皮包（第1页）

孙小婷的这个回笼觉睡得那叫一个天昏地暗。

主要是因为今天实在起得太早，太困了。

孙师傅有点不敢想象，这样的日子还要再来四天才能结束。

这一觉一直睡到下午，倒也睡饱了，醒来以后神清气爽，而且一点也不觉得饿。

毕竟她睡觉之前吃了一整个乌米饭团，然后就倒头就睡了，而且乌米饭团相当结实。

吃一个，差不多当天就只要再吃一顿就行了。

睡醒以后，孙小婷就开始思考起了正事，第二天卖什么早点。

想了一下，很快便有了主意，那就做一些经典淮扬早点——包子。

孙师傅决定做三丁包还有豆腐皮包。

这两样，算是很具地方特色的包子了。

而且体现了淮扬菜的特点，食不厌精，脍不厌细，用料和制作过程都是大有讲究的。

虽然包子全国都有卖，而且还有不少都是连锁店，但三丁包和豆腐皮包可不是哪里都能买到的。

孙小婷打算做的，与其说是包子，不如说是小笼点心来得更为贴切。

三丁包，顾名思义，包含了三种食材，分别是肉丁、鸡丁，还有笋丁，以面粉发酵、馅心精细取胜。

袁子才在《随园食单》中曾写道：“扬州发酵面最佳，手捺之不盈半寸，放松仍隆然而高”。

另外，"三丁"又称"三鲜"，三鲜一体，津津有味，清晨果腹，至午不饥。

其实，还有三丁包升级2.0版本——五丁包。

相较于三丁包，五丁包里面又多了两样食材，分别是虾仁丁还有海参丁。

不过，做法跟三丁包来说，实际上是没有多大的差别。

而且，早点嘛，本就讲究一个性价比，所以没有必要制作更为繁复的，三丁包已经足够美味了。

而另外一道豆腐皮包子，可不是《红楼梦》里描述的以豆皮为外衣的。

孙师傅要做的豆腐皮包子，外观与正常包子没什么区别，都是以面粉为外皮。

特殊之处，就是在于馅料，以豆香四溢的豆腐皮为主要原料。

总之，这两种包子，每一样都是地方特色鲜明的。

有了想法以后，孙小婷便准备直接驾着小三轮出门，去菜市场采购食材了。

要发面，还要和馅料，肯定得前一天都给准备好了，否则第二天，除非通宵不睡觉，不然肯定来不及。

还有蒸包子的蒸笼，孙小婷本想着在网上买的，不过时间一点紧迫，估计来不及了。

结果，平时一直潜水的系统今天突然跳了出来，告知孙小婷，它可以提供加工器皿。

然后，厨房里就出现了好几层的蒸笼。

惊喜之余，孙小婷想到，为什么之前都是自己掏钱买啊，那时候统子去哪里了！

结果被告知，因为之前统子觉得她时间充裕，有足够的时间，而这次是怕她来不及。

孙小婷“……”所以，一直以来，统子都可以提供这项服务，只是一直瞒着自己啊！

不过孙师傅也不是吃素的，脑子转得飞快。

“那个，统子，那我之前买的那些可以报销吗，我都有购买记录的，保证实报实销，不占系统便宜。”

结果，自然被无情的统子给拒绝了。

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