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第38节（第3页）

郑立询也看向陈岩：“书院也有很多喜好面食之人，这也是没法的事情。容与，平日里你们吃面食多吗？”

陈岩看向陈苗苗的方向，手不自觉地握紧了那根分隔比试场地的绳子：“姐姐是很少做面食，但是她不管做什么都很好吃，这次我相信她也可以的。”

顾明轩一言不发，思绪却转到第一回去凌云食肆里吃的馒头。那馒头又松又软，十分好吃。可是，对他来说好吃，但对别人，那也只是普通的馒头。

几人不约而同陷入了沉默。就在此时，苏重山忽然道：“快看，掌柜姐姐准备切菜了。”

晌午时基本上菜都是林婶在切，陈苗苗主要是负责下锅掌火，几乎没有展现刀工。这会儿看陈苗苗切五花肉。她右手执刀，刀尖并未离开案板，左手按住刀背。手起刀落，那刀每抬起来一回，斜射的阳光都在刀面上打一个圈儿。因为太快，只能瞧见一片残影。

不光是这几人，几乎所有人都看呆了。江楚正抱臂认真看着，身侧忽然响起一个声音：“江夫子，借一步说话？”

江楚回过神来，瞧见山长，便和他去了旁边的树下。

山长见周围没人，这才道：“江大人，这回多亏了你未雨绸缪，晌午比试后及时去寻了知府。不然，书院这回恐是要闹大笑话了。”

江楚谦虚道“山长言重了，惟愿比试能够公平公正而已。”

此时，旁边有学子喊了一声陈岩。陈岩转头，瞧见树荫下交谈的两人，不知怎地，忽然脑海里闪过了那日桥上陈苗苗说的话。

锣响之时，陈苗苗总算是搞定了最后一个装盘。晚间的品尝方式又不太一样了，于夫子按照新的顺序，先来到了金榜题名食肆的位置：“请诸位品尝。”

众人定睛一看，只见那羊肉被切成了片，切成片平铺在白白细细的汤面上，汤面十分劲道，而那汤居然是鱼骨熬制的，一碗面又是鱼又是羊，恰恰好是一个鲜字。而这只是一种面，还有一种凉面，上面的浇头就是鳝丝。而他们带来的海参做成了葱爆海参，当成了菜。

玉食楼的做法又有不同，牛肉的吃法有点儿像上回射箭比试时陈苗苗做的那样，用饼夹着吃，但是因为没有烤炉，这饼是蒸出来的。火腿和笋切成丝，做成猫耳朵的浇头。而那手掌大的螃蟹兴许是不够时间处理，只做成了螃蟹粥，引得陈苗苗一阵心疼：这么大的螃蟹，直接吃该多好吃啊！

不过，这可惜只是一瞬间，因为接下来就轮到她了。

作者有话说：

第77章烧卖

第一样是面。不过不同于方才的鱼羊面或者鳝丝面，陈苗苗这面，是石榴朝思暮想了好久的干拌面。这回的浇头不似之前有什么食材做什么食材，这回陈苗苗基本上用了大半坛子的酱，什么香菇、豆腐干、笋、肉丁等等，应有尽有，肉酱上细细洒了一层炒香的花生碎和芝麻，最上面还放上了烫好的蔬菜和蛋丝，撒了葱花，所以陈苗苗才摆了那么久的盘。

陈苗苗拿起一碗，示范如何拌面。众人纷纷有样学样开始自己拌了起来。好在陈苗苗专门用大碗来盛的，学子们才不至于撒一地。而陈苗苗拌好那碗，被她双手恭敬地捧给了山长：“这面里面没有放辣椒，若是喜辣的人，可以自己淋一勺辣椒油。”

旁边的胡掌柜和胖厨师纷纷鄙夷地看向陈苗苗，暗骂她狗腿的同时，又纷纷在心底惋惜自己怎么刚才就没想到这一招呢。

山长接了过来，先夹起一筷子。面比平日里的面要粗一些，每一条都沾染上了色，丝丝网网中还夹杂着肉酱和花生碎什么的，咬下的第一口，不光有面的筋道，还有各种食材不同的嚼劲和浓郁的酱香味。

真是新奇的面啊。山长刚要夹起第二筷，忽然瞧见旁边黄老先生碗中那诱人的红油色，凑上去：“黄老先生，加了辣的如何？”

黄老先生吃了一筷子面，这才意犹未尽地道：“辣椒油一点儿也不辣，特别香，简直是这面的灵魂。”

山长平日里有些怕辣，闻言也心动了，加了半勺。果然如黄老先生所说，面的味道更加丰富，就连烫的小青菜也多了些滋味。

虽然开始觉得不辣，然而几口之后，有些不耐辣还偏要尝试的人就开始嘶嘶吸气了。陈苗苗适时地揭开了一个大蒸笼盖，笑着道：“诸位，若是觉得味有些重，可吃些点心润润口。”

雪白的蒸气腾起后，众人惊讶地发现，蒸笼里面放着一只只从未见过的食物。这食物有点儿像包子，也有外皮包裹着，但并没有像包子一样将皮合起来，而是敞开了口，口边的皮儿捏成的褶皱仿佛是花的花瓣一样。而花口，则呈现出五颜六色的内馅儿。众人何曾见过这个，忙问道：“这是什么？”

陈苗苗微笑道：“这叫做烧卖。诸位尝尝？”说话间，她叫石榴一起将那屉蒸笼拿开，下面那层也满满全是烧卖。

这自然要尝尝。众人纷纷准备去夹，却不知怎么下筷子。还是陈苗苗示范了一番，众人这才发现原来这花瓣皮下头被捏紧了些，正好方便夹取。

尽管敞口处露出了馅儿，能看出有肉馅儿什么的，但是入口才发现，这馅儿十分之丰富，五花肉是最基本的，什么木耳、笋、甚至还有果仁。最最让人没想到的是，下半部居然是糯米。学院里昨日晚间专门泡出来的糯米，今日还是第一个有人用。但是这糯米不似平日里是吃甜的，居然是调成了椒盐味儿，一点儿也不腻味。

真好吃啊！众人又吃了一口面，看着陈苗苗又打开了另外一锅的蒸笼，凑上去准备再吃一个烧卖。谁知那蒸气散去后，众人的眼睛都瞪大了。

一只只小饺整整齐齐地摆在蒸笼里。橘色的晚霞映亮了天空，也给那蒸笼里铺上了一层橘色。肯定是因为夕阳，不然他们怎么能看出那像是饺子的食物上头泛出橘色呢？可是若是真是夕阳，为什么这色只有中间那一部分有呢？

所以，这根本不是夕阳，而是透出来的里头馅儿的颜色。另两家食肆的厨师们完全不敢相信自己的眼睛：这根本不可能，饺子皮怎么可能那么薄那么透？这凌云食肆的掌厨，难道会变戏法不成？

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