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第74节(第1页)

把猪蹄放入锅内,放葱姜料酒焯水。最后把焯好的猪蹄下水清洗干净,去猪毛刮白皮。

猪蹄处理干净,再次放入清水锅内,放葱、姜、八角、冰糖,老抽上色,生抽提鲜,香醋、耗油、黄酒通通下入锅内。

猪蹄大火烧开,小火慢炖。

猪蹄若要卤得软烂香糯,q弹不肥腻,佐料的量,卤汁的浓度,火候的掌握等等方面都要做到极其精准的地步。

若有一方面稍微出些差错,那么卤出来的猪蹄便就成了残次品。

曾经学卤猪蹄时,她做出过很多残次品,残次品几乎是堆积成山,成山的残次品练就了她如今卤猪蹄的手艺。

如今,叶宁对卤猪蹄的制作过程已经有了极端的把控,不会再让猪蹄成为残次品。

待锅里猪蹄收汁,猪蹄的颜色已然变得油亮红润,一揭开锅盖,咸甜交融的浓郁肉鲜顿时席卷整个厨房。

锅里的猪蹄红润油亮,猪皮泛着香喷喷的盈泽,只是看着就只觉软弹弹的。

刚卤好的猪蹄,咸甜弹糯,轻轻抿一口,就如雪般化开,满满的胶原蛋白似乎留在了唇齿间,给予味蕾无限的愉悦感。

小天啃着卤猪蹄,说:“我要多吃点,要金榜题名!要考第一名!”

叶宁说:“不要有太大压力,就算考不到第一名也没什么,只要你好好考,尽力了就行。”

“嗯!我会好好考的!”小天啃着卤猪蹄,嘴角都是红红的油。

今天小天期末考试,小冬还要上一天课,但是小冬没有期末考试,今天上完课就可以直接放假。叶宁和舅舅一起送小天小冬。

李洪生没有开车。之前他练了几天车,然后就开车上路送小冬小天上学,第一次送他们上学,车子就追了尾。

好在只是轻微追尾,没出什么大事。但李洪生吓着了,决定再多练练,再上路。

所以,现在送孩子上学还是坐公交车。

牵着小孩走到公交车站,等待公交车开过来。不是他们不想打车,是因为老街这里就很难打到车。饭馆营业的时候还好,饭馆营业时来这里的客人多,所以一些出租车会来这里拉人,但现在饭馆不营业了,所以在这里很难等到出租车。

公交车准时抵达,叶宁抱着小冬上车,找到空座坐下。

小冬窝在她怀里,慢慢睡了过去。叶宁抱好他,忽而听到耳边传来低低的呜咽声。

她偏转目光,旁座坐了一个大概二十多岁的女孩。女孩垂着头,低低地哭泣着。

叶宁略微犹疑,“你没事吧。”

女孩哽咽着摇摇头。

李洪生向后望,也问:“小姑娘,你没事吧?”

车上有人陆续道:“妹儿哭啥子?是不是遇到啥事了?”

女孩原本只是低低的哭,她看了一眼关心她的乘客们,大颗大颗眼泪骤然滴落,大声哭了起来。

如果不是极致的伤心难过,又怎会在这样的公共场合,在这么多人面前,毫无形象的狼狈大哭。

乘客们见她哭得这样伤心,纷纷关心道:

“妹儿,是不是遇到什么困难了?”

“别哭呀。”

“有啥事儿跟大家说一说。”

女孩哭得更加厉害,似乎要将整颗心脏呕出来。有人递给她纸,“妹妹,有什么事可以告诉我们。”

女孩边哭边擦着眼泪,泪水飞溅到叶宁手背上,温热的液体似乎带着浓烈的悲伤,灼伤了叶宁的手背。叶宁默然片刻,她从兜里掏出雪花酥,递给女孩。

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