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第97节（第2页）

苏里将豆腐放入锅中，然后加高汤浸没，再加适量盐，开大火烧火后立马关火。

豆腐浸泡在其中。

另外起一锅，将油烧至四分熟，牛肉切碎下锅炒干，炒散，炒熟，然后将剁碎的豆瓣酱放入，逐渐炒出红油，再放豆豉，炒香之后转为小火。

放入辣椒面，葱姜蒜末，香味逐渐浓郁，放入料酒，酱油，胡椒粉，盐，糖，高汤……

锅中烧开之中，此时再是放入浸泡在高汤之中的豆腐。

最小的火慢慢煮五分钟，让汤汁以及调料的味道浸透其中。

整个直播间的粉丝们已经口水咽了一遍又一遍……

第89章谓之文思豆腐

这个“麻婆豆腐”还没有做好，他们的口水却已经肆意的流了。

“麻婆豆腐”在材料也是十分多，一样一样的下锅，每一种下锅之后都会产生完全不同的香味，然后和之前的那些香味混合在一起。

每一种香都诱惑的他们无法自拔，怎么都不明白，怎么能香味浓郁到这样的程度。

而且，怎么就都那么好闻呢。

苏里本着“教导徒弟”的想法，十分认真趁着这五分钟的时间进行科普，“‘在远古华夏的料理界百味之首就是盐，任何一道料理可以没有任何调味，是但，绝对不能没有盐。”

“麻婆豆腐的调料以盐为基础，豆腐，牛肉，蒜苗，花椒，辣椒，豆豉，豆瓣，糖，红油是‘麻婆豆腐’的最主要调料。每一种调料都有其要求。”

“豆腐要嫩豆腐，也就是石膏点的豆腐，软嫩，细腻，不易碎。牛肉，要黄牛肉的腿部腱子肉，色泽浅红，富有弹性，且筋膜少，蒜苗要新鲜，仅有筷子头粗细的……汤得是高汤，才能够让豆腐足够美味。”

苏里一连串的要求下来，听的粉丝头皮都要大了。

苏里继续絮絮叨叨，“麻婆豆腐的花椒面也是有讲究的，这花椒……”

“我怎么觉得小主播今天的画风有些奇怪？”孙忠一脸懵逼。

就连靳之呈也觉得奇怪：“……”

有谁会在直播的时候将自己制作的诀窍告诉别人吗？

联邦的厨师们恨不得直接藏着掖着一辈子，永远不让别人知道，更何况是直播的时候教学？

哪怕对于苏里来说，这些料理的配方不稀罕，但……也不用在直播的时候这么详细的介绍吧？

谭进有些迟疑的开口，“我怎么觉得……小主播这是打算让咱们自己动手？”

孙忠狠狠的摇头，他绝对不会动手的！

他也根本不是那个材料！这辈子都是不可能的。

做料理那么难，他怎么可能学的会？

靳之呈眸子有些深，这个理由听起来似乎相当有意思，只是不知道是否真的如此。

如果苏里真的打算要开始教导，那么厨师协会那边会慌成什么样子？

他们捏着藏着几千前，就是不愿意公布，不愿意军部和科学院参与研究。可如今，有一个看起来更懂得远古料理的人，要彻底公开……

那厨师协会还是厨师协会么？

还有今天的地位和高度吗？

靳之呈突然十分期待这一天的到来。

好在，哪怕是详细介绍，“麻婆豆腐”的制作时间也讲解不了太久，五分钟匆匆过去，苏里将火稍微开大一点，让入切好的青蒜苗，然后用水淀粉沿着锅边淋入。

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