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他将青根粉倒进石臼里,细细研磨一遍,再倒出来,加酸奶搅拌成糊糊。
过筛是没办法过筛,他只能在现有条件下尽可能做好。
岸眼睛一亮,“要做酸奶青根粉吗?你多放点糖。”
“一点点就行。糖多了,味道会很奇怪。”
“那就是酸青根粉?这种要怎么吃?”
“乱吃。”
白芜从没试过做这样的东西,他也是摸索着做。
青根粉加酸奶不仅是为获得里面的奶味,白芜还想看能不能利用里面的酵母菌发酵一下。
至于究竟能不能成功,那得老天才知道。
白芜将加了酸奶和水的青根粉搅拌成糊糊,放进去温暖的厨房里发酵,再出来看打发桶。
打发桶里的打发已经变成了白色。
白芜弯腰仔细观察,“好像已经可以了,你们停一下。”
岸凑在旁边,“这个也可以吃吗?看着好像酸奶啊。”
“反正没毒,要不你尝尝?”
“那还是算了吧。嗯?你不是不品尝吗?拿筷子干嘛?”
白芜将筷子插入蛋清中。
他别的都不记得,只是大概知道,蛋清里立得住筷子,就算打发好了。
岸看着蛋清里面那根筷子,迟疑,“这又是什么原理?”
“不是什么原理,测量一下黏稠度,已经好了。倒出来吧,你们继续打第二桶。”
岸手有点酸,把手柄交给南遥,“祭司大人,你来打?我去帮芜。”
南遥看了眼忙来忙去的白芜,沉默接过。
白芜将青根粉和蛋白混合,将家里的大陶锅找出来,里面抹上秋果油,再把粉糊倒进去。
他不敢烧火,特地烧完火,留了一锅炭出来,锅底放一部分,锅盖放一部分。
岸还是第一次看见这种做法,整个人都很震惊,“这样也能行?”
“试试就知道了,要是行的话,第二锅青根糊多加点奶,再多加点糖。”
“紫草糖快用完了。”
“那加蜂蜜。”
白芜说着,打开陶锅看了看。
里面的青根糕边缘已经凝固了。
他用筷子稍稍压了一下,膏体很绵密软糯,应该成功了。
岸探头,小声道:“看起来好像很好吃。”
“我也觉得。”白芜咽咽口水,“第二锅青根糕再多放点奶和糖,我们吃蛋糕吧。”
白芜越说越馋。
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