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第二百九十八章 像秋葵一样做菜（第1页）

“喜欢的”，冰凝很肯定的点点头，这道菜的口感虽然有些奇怪，尤其是冰草米里面的粘液，但整体的味道还是不错的，

“它吃起来表面脆嫩、内部润滑，还带有颗粒感，最主要是这个咸香微酸的酱汁，非常可口”，冰凝对星光举了一个大拇指。

李灵和尉犁都赞同的点点头，同时学着冰凝的样子，给星光竖起了大拇指，她们这一路能吃的这么好，星光绝对功不可没。

不过，喜欢吃辣的李灵还是默默的加了一句：“要是再放点儿辣椒就更好了。”

“下次给你做酸辣口的”，星光开心的笑了，“我原本也想过，直接把它们掏空当成绿叶菜吃的，但是，我在翻菜谱的时候，发现了两种带粘液的食物，一种叫秋葵，一种叫莼菜，

按照描述来看，冰草米的口感很像是这两种菜的结合体，其表面有粘液很像莼菜，但果皮爽脆更像秋葵，整体形状又更接近莼菜和小麦的结合体。

不过，对于咱们来说，冰草米的体型更接近于秋葵，于是，我就按照秋葵的做菜方式来做冰草米了，看来味道还不错。”

星光发现，大家好像都还挺喜欢凉拌冰草米的口感，于是她很开心的给大家介绍了一下这道菜的制作方法：

“这道凉拌菜其实很好做，先把冰草米表面的粘液大致处理干净，不然，果皮沾不到料汁，就不好吃了。

然后将处理好的冰草米切成合适的大小，放入沸水中焯烫一下，时间不用太长，不然冰草米就会变软，口感就不好了。

在冰草米焯烫好后迅速捞出，放进凉水里冷却，这样可以保持其脆嫩的口感；

接着把冰草米沥干水分，摆在盘子里，淋上用少许蒜末、适量的酱油和醋、少许的糖、适量盐还有几滴香油做成的料汁就可以了。”

“听着确实很简单，主要是这个料汁调好了，这道菜就不会难吃”，冰凝又夹了一筷子，看似很专业的点评道。

听闻，原本还想自己尝试做一下的尉犁直接放弃了，“可是这个料汁就不好调啊，什么适量、少量、少许之类的，代表的数量太不清楚了”，尉犁皱着眉，可怜兮兮的说道。

听到尉犁说的话，冰凝和李灵都赞同的点点头，到现在为止，在她们这群人里面，只有星光和麦冬能够做到每次做饭的味道是一致的，或者说，大家吃起来味道都差不多。

至于其他人，她们每次做菜，哪怕做的是同一道菜，用的调料也都一样，但是，她们每次做出来的菜味道都不相同。

星光看着尉犁，也不知道该怎么形容所谓‘少量、少许’所代指的具体数量，其实在很早之前，她就教过精灵们该如何做菜，

但神奇的是，哪怕星光给她们统一了配料的克数，例如，用同样大小的勺子，每次添加的数量也固定，但最终做出来的菜品还是会有差别，

每个人做的不一样就算了，同一个人做出来的都不一样，这就很难说了。

之所以会有这样的差别，那是因为在做菜的时候，不仅需要关注调料的配比，还需要注意火候、食物的状态等因素，这些条件都会对最终菜品的呈现有影响。

星光看着大家似有所想的样子，也想起了麦冬曾经说过的话，麦冬说：“其实做菜就像一场精心策划的冒险，方方面面都得谨慎。在选择食材方面，新鲜度、品质都得考量”

（就拿冰草米来说，如果它不够新鲜，那整道菜的口感都会大打折扣）

“还有调料的运用，恰似给菜品注入灵魂。盐多一分则咸，少一分则淡；油放得适量，才能既保证食物不粘锅又不会过于油腻。”

“火候更是关键中的关键，大火猛炒适合快速锁住食材鲜味，像炒鸡蛋就得用大火迅速翻炒；但煎鸡蛋时却要用小火，慢慢煎出香味，否则很容易外面焦糊，里面还没熟。”

“另外，烹饪顺序也不可乱。先处理肉类去腥，再搭配蔬菜烹饪，这样能使味道相互融合又互不干扰。做菜的每个环节都紧密相连，环环相扣，差一点都不行。”

这些星光其实也知道，但是并没有麦冬那么清楚明白，也是在这之后，星光才知道，做菜和做面包并不一样，不是固定食材的配比就能把菜做好吃的。

她对食物有一种天生的灵敏度，在什么样的食物中该加什么样的配料，这些配料又需要放多少，这些星光都知道，但是，她只会做不会教啊。

就在星光思考，要如何安慰李灵等人的时候，她们自己先放弃了自己动手做饭的打算，冰凝长叹一声：“咱们还是给星光做助手吧，自己做风险太大。”

倒也不是说，她们自己做的饭菜不能吃，而是想要做的好吃是很难的，对于她们而言，想要做出色香味俱全的食物，这得看运气，

说不准哪天运气爆棚，做出的菜就会很好吃，但如果运气不好，做出来的东西到底能不能吃都是两回事。

李灵和尉犁赞同的点着头，看着她们三个放弃了自己做饭，星光心里还觉得轻松了不少，比起叫她们，她宁愿自己做，一是她不懂如何教学，二是她也喜欢给大家做好吃的。

做饭的事儿就这样过去了，主要是冰凝她们有自知之明。

之后，李灵又指着眼前的这盘菜问星光：“星光，这个菜是用冰草米和什么肉炒出来的？”

“这道菜是冰草米炒兔肉”，星光紧接着说道：“先把冰草米斜切成小段，兔肉切成丁，然后在锅里放少许油，油热后先放入兔肉和调味料快速翻炒，

在兔肉变成金黄色之后，加入冰草米段继续翻炒，出锅的时候再加一点盐调味就行，这样炒出的冰草米还保留着本身的清新爽脆的口感”

李灵三人一边听着星光的介绍，一边又夹起冰草米炒兔肉放进嘴里慢慢咀嚼着，脸上满是享受的神情。

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